CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE

Bu ölçüden yaklaşık 50 tane çıkıyor. Çok beğenilen, güzel bir tarif. Tahin, çok hoş bir tat veriyor. Kesinlikle yadırgamayacağınız bir tadı var. Bu hafta bir arkadaşıma günü için, komşuma ise misafirleri için yaptım. Çok eski bir tariftir.

Malzemeler

1 su bardağı tahin (200 gr lik bardak)
1 su bardağı toz şeker 
200 gr tereyağı 
4 su bardağı un
1 paket vanilya 
1 adet yumurta sarısı 
Üstü için ;

10 adet cevizi kırın, döverek inceltin. 
1 adet yumurta beyazı

Yapılışı;

Hamur malzemesini karıştırın. Tereyağını kurabiyeyi yapmadan 30 dk önce buzdolabından çıkarın. Hamur kolay yoğrulacaktır. Ceviz büyüklüğünde top şeklinde yuvarlayın. Önce yumurta beyazına, sonra cevize batırıp 170 derece fırında altı kızarana kadar pişirin. 
Püf nokta; fırındayken çok yumuşak olacaktır. Bir çatak yardımıyla, fırına attıktan 20 dk sonra bir tane kurabiyenin altını kontrol edin. Çok çabuk dağılabilir, dikkatli olun. Hafif kızarması yeterli. Fırından alınca dokunmadan 10 dk soğumasını bekleyin.

Pizza (mayalı )

Ramazanımız mübarek olsun. Havalar biraz ısınmaya başlasa da oruç kolay tutuluyor. Rabbim kolaylığını gerçekten veriyor.

Ramazanda biraz daha kolay tarifler arıyoruz. Sofra-yemek hazırlamak bu günlerde biraz zor olsa da güzel sofralar hazırlamaya çalışıyoruz. İşte tam da böyle bir tarifim var size. Bulaşık çıkarmayan, yapımı kolay ama ailede herkese hitap edecek.

Tarifimi nefis yemek tarifleri sitesinde gördüm. Gerçekten çok güzel. Yapımı kısa sürüyor. Mayalı hamur olmasına rağmen mayalanma süresi 20 dk yı geçmiyor.

Hamur Malzemeleri

1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya

 Üzeri için

Sulandırılmış salça(hamurun üzerine sos )
Istenen malzemeler
Kekik
Kaşar peyniri

Yapılışı

Hamur malzemesini kilitli poşete koyun. Iki elinizle güzelce karıştırın. Bir kaba ılık su koyun. Hamur malzemesini kilitli poşetle birlikte bu suya koyun. 20 dk da kabaracaktır. Poşeti bir köşeden delip yağlı kağıt serilmiş tepsiye boşaltın. Kaşığı yağlayıp hamuru inceltin ve yuvarlak şekil verin.
Önce sulandırılmış salça, sonra kaşar peyniri rendesi, diğer malzemeleri koyup, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. 20 dk da pişti benim pizzam. Afiyet olsun.

Aslında bu tavada pizza tarifi idi. Ama benim çocuklar üstü kızarmadan yemez. Tavada yapınca üstü kızarmıyor ama güzelce pişiyor buhardan.

Püf noktaları: Tepsiye yayarken mümkün olduğunca ince yaymaya çalışın, mayalı olduğu için kabarıyor. Tepsiye yaydiginizda 10 dk bekletirseniz biraz daha kabarmasını sağlarsınız.
Benim yoğurup, mayalayıp hazırlamam 40 dk yi geçmedi. 1 orta boy pizza boyunda oldu. Hamuru 2 kat yapabilirsiniz.

Baharatlı Patates

Et yemeklerinin yanında değişik tatlar ararız bazen. Hem basit, hem herkesin beğeneceği bir tat tercihimizdir. Bu tarif; tam da böyle bir tarif. Pazardan minik patates alın, gerisi kolay :)

Malzemeler

En miniğinden patates
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz
karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun. Eğer çok minik değillerse bir kaç parçaya bölebilirsiniz.

Tavaya yağı koyun, eritin. Patatesleri ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edin. Çevirerek 5 dakika kadar soteleyin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

ÇİRİŞ OTU ve YEMEĞİ

ÇİRİŞ OTU

Yurdumuz otlar konusunda çok şanslı. Sebzeler, meyveler, otlar konusunda zengin bir memleketimiz var. Sanırım bizim sorunumuz, tam araştırmayıp, bilmediğimiz otlardan uzak durmak. Şu günlerde kilosu 4-5 tl den satılıyor. Yarım kg aldığınızda 4 kişinin doyacağı bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Çiriş otu Nisan-Mayıs ayında pazarlarda bolca gördüğümüz bir ot. Sarı zambak, yabani pırasa gibi farklı isimlerle de tanınıyor. Yumurtalı kavurması, böreği yapılıyor. Böreğini denemedim ama yumurtalı kavurması çok güzel oluyor. Sadece tat mı, aynı zamanda çok yararlı bir bitki. 

ÇİRİŞ OTUNUN FAYDALARI

Saç dökülmelerine iyi geliyor.

Vajinal akıntıları azaltıyor. 

C vitamini açısından zengin olduğu için, vücudun direncini arttırıyor.

İdrar söktürücü özelliğe sahip. 

İdrar yolları enfeksiyonlarının tedavisinde yardımcı bir bitki.

NASIL PİŞİRİLİR?

Öncelikle alt kısmında olan beyaz-kahverengimsi zar görünümündeki kısmı soyuyoruz. 

 Elle çok rahat çıkan bir kısım bu. Soyunca parçalara ayrılıyor. 

Hepsini bu şekilde temizledikten sonra sirkeli suda bekletip yıkıyoruz. 

Zeytinyağı, 1 adet kuru soğan (ince, yemeklik doğranmış), çiriş otu aynı anda tavaya koyuyoruz, kapak örtülmeden, ağır ateşte, ara ara karıştırarak kavuruyoruz. 

Kavrulduktan sonra, kişi sayısına göre yumurta kırıyoruz, sürekli karıştırarak, menemen kıvamında ocaktan alıyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.  

Klima, Soğutma Uzmanından Alınır

Sıcak havalarda klima ile serinlemek gibisi yok, değil mi? Geçtiğimiz sene vantilatör ile bu işin olmadığını gördüm, bu sene hazırlıklıyım: 2017 yazına bir klima ile gireceğim. Alacağım modele karar vermek için sayısız inceleme okudum, sonu gelmeyen karşılaştırmalar yaptım. Siz de aynı zahmeti çekmeyin diye, araştırmamın sonucunu paylaşıyorum. Dikkat ettiyseniz “marka” değil, “model” dedim zira markaya zaten karar verdim: Uğur Soğutma. Klimanın soğutma uzmanından alınması gerektiğini düşünüyorum, soğutma uzmanı deyince akla ilk gelen isimde, Uğur Soğutma oluyor.


Klima satın alırken ilk dikkat etmeniz gereken şey, enerji tasarrufu. Hemen her klima, A++ enerji sınıfına ait olduğunu iddia ediyor. Aynı şekilde, çoğu klimada “inverter” özelliğini görmeniz mümkün oluyor. Ancak her nedense, bu iki özellik genellikle bir arada yer almıyor! Gerçekten de, hem A++ enerji sınıfına ait ve hem de inverter teknolojisini kullanan klima modelleri bir hayli ender. Uğur Soğutma’nın UIS 18 klima modeli, bu nedenle takdiri hak ediyor. Her iki teknolojiyi de birlikte kullanan UIS 18, maksimum seviyede enerji tasarrufu gerçekleştiriyor ve elektrik faturasından endişe etmeden istediğiniz kadar kullanma imkânı sunuyor.



UIS 18’in tek avantajı bu değil elbette. Bekleme modundayken sadece 1W elektrik tüketiyor. Bu da %80’e varan bir enerji tasarrufu yapmasını sağlıyor. Klimanın akıllı soğuk hava üflememe özelliği var, yani açar açmaz soğuk hava üflemeye başlamıyor. Ortam sıcaklığını, yavaş ve doğal bir şekilde istenilen dereceye getiriyor. Ancak bunun çok uzun sürdüğünü de düşünmeyin:  Turbo modu sayesinde, çok kısa bir süre içinde serinlemeniz mümkün oluyor. Otomatik sorun tespit ve koruma sistemleri sayesinde de klimayı güvenle kullanabiliyor, yetkili servisle mümkün olduğunca az muhatap oluyorsunuz!
Ben 19.000 BTU olan modelini sipariş etmeye karar verdim, ancak daha düşük BTU’lu modelleri de bulunuyor. En doğrusu bir keşif yaptırmanız ve size en uygun modeli tespit ettirmeniz olacaktır. Daha sonra, https://satis.ugur.com.tr/ adresinden 12 taksitle bu mükemmel klimayı satın alabilirsiniz.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

Güveç

Kışın özlediğimiz lezzetler vardır. Bu lezzetleri kışın, yaz tadında yemek kadar büyük bir zevk olmasa gerek :)

Dışarıda kar yağıyor bu akşam. Bizim evde yemekte güveç vardı. Siz de yazdan güveçte hangi sebzeleri istiyorsanız buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetlerin fazla havasını alın, dondurucuda saklayın. Kışın soğan doğrayın, etle birlikte kavurun, dondurucudan çıkardığınız sebzeleri ekleyip, sıcak su ilave edin. Yemeğiniz hazır. Özelikle yoğun bir günün ardından, yemek yapmaya vakit ayıramam diyorsanız büyük kolaylık oluyor. Misafir için bile iyi bir seçenek. Pilav ve salata hatta turşu ile çok güzel bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr kuzu eti
Kabak
Bezelye
Patlıcan
Biber
Kırmızı biber
Kuru soğan
Domates
Zeytinyagi

Yapılışı

Tüm sebzeleri iri küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Etleri birlikte kavurun. Üstüne tüm sebzeleri koyun. Üstüne 1 çay bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat, kapağını açmadan pişmeye bırakın. Altını söndürünce 10 dk kapağının kapalı dinlendirin. Servise hazırdır. Afiyet olsun.

Fincan Böreği

Derin dondurucuda saklanan börek tarifleri bize büyük kolaylık sağlıyor. Böyle bir tarif bugün TRT 1 de, İyi Fikir programında verildi.

Malzemeler

3 yufka
3 yumurta
3 patates
1 çay bardağı kaşar rende
1 su bardağı soda
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Yapılışı


Sıvı yağ yufka dışında tüm malzemeyi  karıştır, yufkayı yay, üstüne malzemeyi sür, 2.yufkayi yay yine üstüne malzeme sür, 3. yufkayı yay, malzeme sürüp ikiye katla. Yarım ay şeklinde olacak. Çay bardağı ile kes.

Dolapta bekletip kişi sayısına göre çıkarıp pişirin. Dondurucuda saklanacak bir börektir.

not: Fotoğraf, Trt1 de, program esnasında çekilmiştir.

Orman Kebabı

Sayesinde iki birincilik kazandığım yemeğimi tekrar yayınlıyorum:) 

Malzemeler

-1 kg kemiksiz kuzu eti

- 100 g tereyağı

- 1 soğan

- 1 çorba kaşığı un

- 1 havuç

- 1 demet dereotu

- 1 çorba kaşığı kekik

- 4 orta boy patates

- 2 domates

- 100 g dolmalık biber

- 1 bardak ayçiçek yağı

- 4 bardak su

- Tuz

Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayın. Havuçların kabuklarını kazıyıp doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Dolma biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Ben yazdan doğradığım, dondurucuya koyduğum domates dilimleri ve doğranmış biberleri kullandım. Patateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.

Bir tencerede tereyağını yağını eritin. Etleri koyup 5-10 dakika kavurun. Etler kavrulunca soğanları katıp 2 dakika daha kavurun. Unu eleyerek katıp bir kaç kez karıştırın. Suyunu ve tuzunu ilave edip kapağını kapatın. Yarım saat pişirin. Havucu ilave edip yarım saat daha pişirin.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Patatesleri kızartın.

Fırına dayanıklı bir kaba önce etleri yerleştirin. Üstüne patatesleri yayın. Kekik ve dereotunu serpin. Domates ve biber dilimlerini yerleştirin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında domates ve biberler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Kıymalı Pide

Yarın malum, pazar. Denerseniz düşüncelerinizi paylaşın lütfen.


KIYMALI PİDE

MALZEMELER

1 kg un
1 yumurta
1 paket yaş yada kuru maya (kuru mayayı büyük pakette alıyorsanız 1 dolu yemek kaşığı kullanacaksınız)
yarım çay bardağı sıvıyağ (ayçiçek, zeytinyağı, fındıkyağı...istediğinizi kullanabilirsiniz.)
2 su bardağı kadar ılık su
tuz

içi için:

400 gr kadar kıyma
rendelenmiş 1 adet büyük kuru soğan(2 adet orta boy da kullanabilirsiniz)
3-4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates(küp doğranmış)
1 silme tatlı kaşığı karabiber
isteğe göre kırmızı biber
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

YAPILIŞI

Unu yoğurma kabınıza koyun. İçine yumurtayı kırın, mayayı una karıştırın, tuz, sıvıyağ ekleyip ılık suyu kontrollü ekleyin. Ekmek hamuru yumuşaklığında, elinize bulaşan bir hamur yoğurun. Yumurta koymamızın amacı, kolay açılır bir hamur elde etmek. Ayrıca tadının da güzel olmasını sağlıyor yumurta. Hamuru yoğurduktan sonra fırını 5 dk kadar 50 C ye ısıtıp, kabıyla mayalanması için fırına yerleştirin. Korkmayın, az ısındığı için plastiğe zarar vermiyor.

Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlayın. Kıymanın içine kuru soğanı rendeleyin. Biberleri ince doğrayın. Benim tüm biberlerim ve domatesim dondurucudan. Biberleri 2 dk oda ısısında bekletiyorum, hemen doğruyorum. Domatesi ise küçük kaplarda yada buzdolabı poşetlerinde inceltip saklıyorum. Domatesin çözülmesini bekliyorum. Baharat ve tuz ekleyip  yoğuruyorum.

Fırını 200 C ye ayarlayın, ısınsın. Hamurun mayası gelince portakal büyüklüğünde parçalar koparın. İki tarafını unlayıp uzunlamasına oklava yada merdane ile açın. Malzemeyi uzunlamasına yayın. İki taraftan içe doğru katlayın. Uçlarını iyi bastırın, pişerken açılabiliyor.

 Sıcak fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından alır almaz suyla üstlerini nemlendirin. Elimi ıslatıp üstlerine sürüyorum. Yeterli oluyor. Yumuşak istiyorsanız üstlerini bir bezle 2-3 dk kadar örtün. Daha dişe gelir seviyorsanız direkt servis yapın :) Afiyet olsun...

Siyez Bulgur Pilavı

Siyez bulguru benim bildiğim Kastamonu yöresinde yetiştirilen bir bulgur. Yüzyıllardır genetiği bozulmamış şekilde yetiştiriliyor. Çok vitaminli olduğu konusunda uzmanlar hemfikir. Bazı markaların piyasaya sürdüğü siyez bulgurları var. Yolunuz düşerse Kastamonu'dan almanızı tavsiye ederim. Fiyatı Kastamonu'da 6 tl civarı. Ben aşağıdaki şekilde pişirdim. Farklı şekilde pişiren varsa zevkle denemek isterim😊

Siyez Bulgur Pilavı
---------------------------------
1 su bardağı Siyez bulguru
2 su bardağı su (1 bardağı et suyu olursa daha güzel oluyor)
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
Yapılışı
Soğanı ince yemeklik doğrayın. Zeytinyağında kavurun. 2 su bardağı su koyup yıkadığınız  siyez bulgurunu ilave edin. Ben önceden dondurmuş olduğum et suyundan kattım. Et suyunu buz torbasına dolduruyorum. Dondurduktan sonra yemek ve çorbalarımda istediğim miktarda kullanıyorum.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 20 dk kadar sürdü pişmesi. 15 dk kapağının altına kağıt havlu yada bez koyup demlenmeye bırakın. Çok leziz bir bulgur. Denemenizi tavsiye ederim.