Oğlum yeni yemeklere karşı çok ön yargılıdır. Bu yemeği de uzun süredir yapmamıştım, unutmuş. Yapana kadar ''Ben bunu yemem'' dedi durdu. Ama ilk lokmasında ''Anneciğim çok güzel olmuş, ellerine sağlık'' deyince tüm yorgunluğum bir çırpıda siliniverdi :)
Yapılışı
Un, su, tuzla hamur yoğrulur. En az 10 dk, top gibi olana dek yoğurun. Üstüne nemli bez, yada kapak kapatın, bir saat kadar buzdolabında dinlensin. Sonra tabak büyüklüğünde, çok ince olmayan yufkalar açın. Lavaş gibi olmalı. Bu arada da iç malzemesi hazırlanmış olmalı. Kıyma yada minik doğradığınız eti kullanabilirsiniz. Ben Minik minik doğradığım kuzu etini tercih ettim. 250-300 gr kadar yeterli. Daha çok da kullanabilirsiniz. Soğanla az yağda eti kavurun. İçine sivri biberleri küçük küçük doğrayıp ekleyin, kavurmaya devam edin. Minik doğradığınız bol domatesi ekleyin. Tuz ilave edip pişirmeye devam edin. Altını kısıp, yufkaları pişirmeye başlayın. Yufkaları tek tek pişirin, tereyağı ile yağlayın, üstüne hazırladığınız içten dökün, her yerine yaydırın. O sırada 2. yufkayı pişirmelisiniz. Son derece seri çalışılmalı. Aynı işlemi 9 kat için de uygulayın. Son katı pişirip en üste koyun, tereyağı ile yağlayıp, dilimleyin, servis edin. Tadı çok güzel oluyor. Afiyet olsun.
Annem elelrine sağlık pek güzel olmuş etli lavaşların.Öpüyorum seni bi tanem.
YanıtlaSil