Mercimek Köftesi

İlk defa mercimek köftesi yaptım, annemin tarifiyle. Tam tuttu tarif. Hiç denememiş olanlar bile tutturabilir.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

3 su bardağı su

1,5 su bardağı kısırlık bulgur

1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates karıştırdım ben)

2 orta boy ince kıyılmış soğan

zeytinyağı

maydanoz

dereotu, tuz

Yapılışı

Mercimeği ve suyu tencere koyup 15 dk kadar kısık ateşte kaynatın. Mercimek patlak patlak olunca az suyu kalmış şekilde ocaktan alıp, 1,5 su bardağı kısırlık bulguru içine koyup, kapağını kapatın. En az 30 dk kadar dinlensin.

Bir tavaya soğanı ince ince kıyın. Zeytinyağı ekleyip kavurun. İçine salçayı ekleyip 1-2 dk kavurun. Mercimekli karışıma ekleyin ve karıştırın. İçine maydanoz, biraz pul biber, tuz, zeytinyağı ekleyin karıştırıp şekil verin.

 Afiyet olsun:)

Kabak Pastası

Malzemeler

1 kg kabak

1 su bardağı tozşeker

1 tatlı kaşığı kadar tarçın

Dövülmüş ceviz

Bisküvi

Yapılışı

Kabağı doğrayıp üstüne tozşekeri dökün, kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Pişince ateşten alınır, ezilir ve içine tarçın, dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır. Borcama bir kat kabak, bir kat bisküvi olmak üzere ikişer kat döşenir. En üste ceviz serpilir. Bu tatlıyı yapıp getirdiği ve tarifi verdiği için arkadaşım Gülay'a sonsuz teşekkürler:)

Un Kurabiyeleri

Dr Oetker'in un kurabiyesi karışımıyla hazırladım. Yapımı çok basit. Epey de kurabiye oluyor. Görüntüsü de çok şık oluyor.

Pembe Pembe:) Ellerine sağlık Ferda Ablacığım.

Mor Bebek Battaniyesi

Ferda Ablamın ördüğü, modelini hiç bir yerde görmediğim battaniye. Diz battaniyesi olarak da ördü aynı örnekten, renk renk. Bebek battaniyesi olarak da değişik renklerde iki tondan yada tek renkten ördüğü çeşitler var. Ben aralarından mor olanı seçtim. Tığla ördüğü bu battaniyelerin kenarına yine tığla fırfır yapmış.

Ispanaklı Boşnak Böreği

Un, su, tuzla kulak memesi yumuşaklığında hamur tutulur. Ispanaklar yıkanıp doğranır. İçine yemeklik soğan doğranır ve biraz tuzlanıp karıştırılır. Hafifçe suyu sıkılır. Yufka açılır. Üzeri kaşığın ucuyla sicim gibi akıtılarak yufka yağlanır. Aç kapa yapılarak yağ, yufkanın her tarafına yayılır. Üstüne ıspanaklar serpilir. İki uçtan içe doğru hafif büzülerek rulo yapılır.

Daha sonra içe doğru  sarılır. Tepsiye konulduktan sonra diğer yufkalar aynı şekilde hazırlanıp bu ilk yufkanın etrafına sarılır. Üstü yağlanıp pişirilir.

Sucuklu Börek

Önceki gün yaptım bu böreği. İstanbul'da hava çok soğuk. Oğlum da hastalandığı için alışverişe çıkamadım ve evdeki stok da bitmek üzereyken bu böreği yaptım. İyiki de yapmışım, eşim çok sevdi:)

Basit şekilde anlatıyorum, çünkü evdeki malzemelerle yaptığım bir börek. Yoğurt, 2 yumurta, biraz süt, biraz sıvı yağı karıştırdım. Buzluktaki yufkayı çıkardım, çözülmesini bekledim. Borcamı hafif yağladım. Üzerine yufkayı buruşuk şekilde yaydım. Sosu yaydım her tarafına.  Sonra yine yufka ve bu şekilde 3 kat yaptım. En üste sucukları aralıklı koydum ve fırına verdim. Pişmeye yakın üstüne rendelenmiş kaşar döktüm. Erimesini bekleyip fırından aldım. Afiyet olsun:)

Tuz Biber Dergisi 2. Yemek Yarışması Sonuçları

Yarışmada 3. oldum :) Oy veren tüm arkadaşlarıma, izleyicilerime teşekkür ederim. Tuz Biber Dergisi'nin düzenlediği bu güzel yarışma için de kendilerine teşekkür ederim. Özellikle bizimle yarışma boyunca ilgilenen Ferah Hanım'a sonsuz teşekkürler.

by ferah 31. Ocak 2010 10:20

digitalborsa.com sponsorluğunda düzenlemiş olduğumuz yemek yarışmamız, sizlerin vermiş olduğu oylar sonucunda belli olmuştur.

2.Yemek Yarışmamızın kazananlarını gönülden tebrik ediyoruz.

Yarışmamıza gerek yarışmacı gerekse oy kullanarak ilgi gösteren tüm yemek severlere teşekkürler.

1.
348 oy ile ETLİ SARMA

(www.sultannsofrasi.blogspot.com)

Ümmühan Yılmaz Mısır/Kocaeli

2.
285 oy ile BALKABAĞI PASTA

(lacivertgibi.blogspot.com)

Gülsev Çetinkaya / Ankara

3.
141 oy ile SALÇA SOSLU MANTI

(hayatdevamederken.blogspot.com)

Ebru Yüksel/ İstanbul