CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE

Bu ölçüden yaklaşık 50 tane çıkıyor. Çok beğenilen, güzel bir tarif. Tahin, çok hoş bir tat veriyor. Kesinlikle yadırgamayacağınız bir tadı var. Bu hafta bir arkadaşıma günü için, komşuma ise misafirleri için yaptım. Çok eski bir tariftir.

Malzemeler

1 su bardağı tahin (200 gr lik bardak)
1 su bardağı toz şeker 
200 gr tereyağı 
4 su bardağı un
1 paket vanilya 
1 adet yumurta sarısı 
Üstü için ;

10 adet cevizi kırın, döverek inceltin. 
1 adet yumurta beyazı

Yapılışı;

Hamur malzemesini karıştırın. Tereyağını kurabiyeyi yapmadan 30 dk önce buzdolabından çıkarın. Hamur kolay yoğrulacaktır. Ceviz büyüklüğünde top şeklinde yuvarlayın. Önce yumurta beyazına, sonra cevize batırıp 170 derece fırında altı kızarana kadar pişirin. 
Püf nokta; fırındayken çok yumuşak olacaktır. Bir çatak yardımıyla, fırına attıktan 20 dk sonra bir tane kurabiyenin altını kontrol edin. Çok çabuk dağılabilir, dikkatli olun. Hafif kızarması yeterli. Fırından alınca dokunmadan 10 dk soğumasını bekleyin.

Cevizli Haşhaşlı Çörek

Cevizli tariflere bir yenisini eklemek istiyorum  cevizli bir şey yediğimde hemen tarifini alarak yapmaya koyuluyorum , keki , pastası , böreği , çöreği farketmez cevili herşeyi çok seviyorum , son yaptığım bu tarifimide sizinle paylaşmak istiyorum,

 Cevizli haşhaşlı çörek tarifi çok var bu benim deneye deneye karar verdiğim son hali.

1 kase haşhaş , bir çay bardağı sıvı yağ , bir su bardağı toz şeker ve bir kase dövülmüş ceviz çöreğimizin içi için gerekli malzemeler , malzemeleri bir kapta karıştırmamız yeterli.

 Gelelim hamuruna hamuru biraz özen istiyor ekmek hamuruna yakın mayalı bir tarif eğer zamanınız azsa hazır ekmek hamuruna yarım kase margarin karıştırarak yoğurmanız pratik bir çözüm olabilir ama eğer hamuru evde yoğuracaksanız malzemeler ;

* 2 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın olsun)

* 1 su bardağı sıvı yağ

* 1 çay bardağı toz şeker

* 2 tatlı kaşığı tuz

* 1 paket yaş maya

* Aldığı kadar un

üzeri içinde bir yumurtanın sarısı gerekiyor

Önce sütün içinde mayayı eritin şekeri ilave edin unu derin bir kaba alarak mayayı tuzu  yağı içine ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini bir bez ile örterek hamurun mayasının gelmesini bekleyin.
Mayalanan hamuru üç parçaya ayırın ve beze yapın. Bezelerden birini alarak kare şeklinde açın. İç malzemesini sürün. Diğerlerini de aynı şekilde açın ve üst üste koyun.
Üst üste konan bu hamuru iki parmak kalınlığında paralel olarak kesin.
Kestiğiniz üç katlı parçaların her birini bükerek çevirin ve sarın.
Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirin

Cevizli Kolay Kurabiye

Çok güzel ve basit bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. Arkadaşımdan aldığım bir tarif. Kurabiyeleri de arkadaşım yapmış. Tadına bakınca çok beğendim. Ağızda dağılıyordu, biraz kıtırdı. Ama asıl tarifte hafif pembe olması gerekiyormuş. Ben bu halini daha çok sevdim. 

Malzemeler

250 gr tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri 
3 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (fındık ya da badem de olabilir)

Piştikten sonra bulamak için:
pudra şekeri, tarçın karışımı

Tüm malzemeyi karıştırıp set bir hamur elde edin. Şekil verip 180 C fırında pembeleşene kadar pişirin. Piştikten sonra ılıkken bir tasa koyduğunuz pudra şekeri tarçın karışımına bulayıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.

İncirli Tatlı

Malzemeler

Keki:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10 adet kuru incir
1 su bardağı dövülmüş ceviz

İncirleri ılık suda 15 dk bekletin, minik minik doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp büyük boy borcama döküp 180 C de pişirin. Keki soğutun. Çatalla birkaç yerinden delin. 1,5 su bardağı suya 2 paket üçü bir arada kahve paketini boşaltıp karıştırın. Keki bu suyla ıslatın.

Kreması

1 kg süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket krem şanti( krem şanti 1 bardak sütle ayrı bir kapta hazırlanacak)

Kremanın tüm malzemesini tencerede karıştırın. Ocağa alıp koyu kıvam alana kadar karıştırın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayıp, ılıttığınız kremaya ekleyin. Blenderla pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Kekin üstüne bu karışımı dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.