YAYLA ÇORBASI

Havalar açmadı bir türlü. Bu yüzden çorbaları hala yadırgamıyoruz. Gerçi bizim aile çorbaları çok sever. Özellikle bir kaç çorba çok gözdedir. Ailede çocuklar olunca onların sevdiği yemekler daha çok yapılıyor. Sevdikleri, istedikleri de çorba olsun.

Şimdi çorba yapmak da kolaylaştı. Maggi Çorba Çeşnisi hem doğal, hem işimizi kolaylaştıran içeriğiyle nihayet çıktı. Şimdi size Maggi Çorba Çeşnisi ile hazırladığım çorbamı sunmak istiyorum. 

Malzemeler

 5 su bardağı su

1 paket Maggi Çorba Çeşnisi

1 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurtanın sarısı

Tuz

Nane

Karabiber

Yapılışı

5 bardak suyu kaynatın. Pirinçleri ilave edin. Pirinçler pişene kadar pişirin. Yoğurt, yumurta sarısı, yarım bardak su, Maggi Çorba Çeşnisi'ni bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereye ilave edin. Ateşin altını kısıp 10 dk kadar kaynatın. Nane, karabiber ilave edip ateşten alın.

1 kaşık tereyağını eritip kırmızı biber koyup ekleyin.Servis esnasında çorbanın üzerine koyup servis edin.

Afiyet olsun :))

Maggi Çorba Çeşnisi yoksa ;

Malzemeler 

1 yemek kaşığı tepeleme un

3 yemek kaşığı tereyağı

5 su bardağı tavuk suyu

1 paket Maggi Çorba Çeşnisi

1 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurtanın sarısı

Tuz

Nane

Karabiber

Yapılışı

5 bardak tavuk suyunu kaynatın. Pirinçleri ilave edin. Pirinçler pişene kadar pişirin. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile unu hafifçe kavurun. Kaynamakta olan tavuk suyuna karıştıra karıştıra ilave edin. Yumurta sarısı ile yoğurdu pürüzsüz olana dek karıştırın. Pürüzsüz olmazsa çorbanın içinde topaklanma meydana gelir. Kaynamakta olan et suyundan iki kaşık alıp yumurta yoğurt karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Çorbaya bu meyaneyi yavaşça ekleyin, bu esnada karıştırmaya devam edin. Tuz, nane, karabiber ekleyip ocaktan alın.

1 kaşık tereyağını eritip kırmızı biber koyup ekleyin.Servis esnasında çorbanın üzerine koyup servis edin.

Afiyet olsun :))

SEBZELİ MÜCVER

MALZEMELER

3 tane sakız kabağı

2 tane havuç

2 tane patates

2 tane yumurta

Bir demet taze soğan

yarım demet dereotu (yoksa maydanoz da olur)

yarım su bardağı kaşar peyniri yada beyaz peynir

Tuz
Karabıber
yaklaşık 1 su bardağı un 

Hazırlanısı

Kabak, havuç, patatesi rendeleyin. Dereotu, tuz, karabıber, tazesogan, yumurta ve peynir ilave edilip karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilip akışkan bir karışım elde edilir. Az yağ konup kızdırılmış tavada kaşıkla dökülüp iki tarafı kızartılır. 

Anadolu köfte

Ben bu tarifi bir kaç yıl önce bir televizyon programından almıştım. Biz çok severek yiyoruz. İrmik ve bulgur içerdiğinden çok faydalı olduğunu düşünüyorum. Bu nedenle sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

1 su bardağı köftelik bulgur

1 rendelenmiş kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

kuru nane

1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

İrmiği, bulguru karıştır içine 1 bardak sıcak suyu ekle kabın ağzını kapat ve bulgurun kabarmasını bekle.

Daha sonra üzerine rendelenmiş kuru soğanı, salçayı ve kuru naneyi ekle ve yoğur. Bir hamur oluşunca ceviz büyüklüğünde toplar yap ve elinin iç kısmında bastır.

Bir tencerede su kaynat, tuz ekle ve hazırlanan köfteleri içine at. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynat. Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiştir.

Sosu için:

sosu tamamen sizlerin zevkine ve hayal gücüne bağlıdır. Ben genelde kıymalı sos tercih ederim, bunun için

1 kuru soğanı doğra

1 diş sarmısak doğra

150 - 200 gram (miktarı arzuya göre) kıymayı soğan ve sarmısak ile

az yağda (tereyağı veya mısırözü yağı) kavur.

bira domates salçası ve

biraz biber salçası ekle ve salçanın kokusu gidene kadar kavur.

Üzerine biraz sıcak su ekle ve tencerenin ağzını kapat ve biraz kaynasın. Piştikten sonra

tuz

karabiber

nane (kuru veya taze) ekle, tencerenin ağzını kapat ve biraz beklet.

Bu kez ben farklı bir sos yaptım: Kıymanın yanında bezelye, patates, sivri biber ve havuç kullandım.

Servis yaparken, yanına yoğurt ta konulabilir.

Farklı soslarda yapılabilir. Köfteleri üzerine yoğurt dökülüp, tereyağı ile pul biber veya salça kavurarak mantı gibi yapılabilir, veya farklı sebzeli sosla ya da kıyma yerine et,...! Kısacası evde ne varsa, canınız ne istiyorsa olabilir :)

Afiyet olsun

Tavuk Etli Bamya

Yemeği yapalı belki 10 gün oluyor. Ama Ramazan olunca birikti yemekler, ekleyemedim.

Bu yemek aslında bildiğimiz kıymalı yada etli bamyanın tavuk etiyle yapılmış şekli. Tavuk da kırmızı et gibi her yemekte kullanılabiliyor. Arkadaşlarımla konuşurken tavuklu bamya yaptığımı söyleyince ''Aa, güzel oluyor mu?'' diye tepki alıyorum. Bu tarifi de bu yüzden yayınlıyorum. İnanın oluyor, hem de çok güzel oluyor:)

Malzemeler (2-3 kişilik)

250 gr bamya

1 adet kalçalı piliç but

3 adet domates

1 adet ortaboy soğan

Yapılışı

Butu yemeklik doğrayın. Soğanı da doğrayıp tencereye etle beraber alın. Zeytinyağı ekleyip kavurun. Bamyaları ilave edip bamyaların da biraz kavrulmasını sağlayın. Rendelediğiniz domatesleri katın, kavurmaya devam edin. Yemeğinize sıcak su ekleyin, 30 dk kadar pişirin, yemeğiniz hazırdır.

Not: Bamyaları temizleyip yıkıyorum, suyunu kurutmak için süzgeçte bekletiyorum bir süre. Sonra buzdolabı poşetlerine doldurup dondurucuya atıyorum. Kışın da normal yemek yaparken ne zaman bamya eklemek gerekiyorsa, o aşamada hiç bir işlem yapmadan kullanıyorum.Yazın olan tadında oluyor yemek. Tavsiye ederim:)

Buhara Pilavı

 Annemle babam 1 haftadır bizdeydi. Beraberce yemekler yaptık annemle:) Buhara pilavını da çok seviyoruz. Annemle beraber yaptığımız bu güzel tarifi ikimizin bloğunda da yayınlamaya karar verdik.

Malzemeler

1/2 kg kuzu kuşbaşı et
3 su bardağı pirinç
2 adet kırmızı biber
1 adet ortaboy havuç
1 su bardağı bezelye
1 büyük baş kuru soğan
150 gr tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 büyük domates

Yapılışı
Eti tencereye koyun, suyunu çekene kadar pişirin. 50 gr tereyağı koyun. Soğanları da yemeklik doğrayıp ekleyin. Soğanla et kavrulduktan sonra, rendelenmiş domatesi katın, birlikte pişirin. Ayrı tencerede bezelye ve kibrit şeklinde doğranmış havucu haşlayın. Haşlanınca suyunu süzüp, nohutla beraber pişen etin içine ekleyin. Kırmızı biberi közleyip doğrayın. Etin içine katın. Bütün malzeme birlikte kavrulduktan sonra 4,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Ayrı tencerede 100 gr tereyağında kavrulmuş pirinci, kaynamakta olan etli karışıma ilave edip kısık ateşte  suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince üzerine ince bir havlu koyup kapağını kapatın, demlenmeye bırakın. Afiyet olsun.