Portakallı Tavuk

Muhtemelen değişik bir tarif arayışı sizi bu makaleye attı ama baştan belirteyim epey meşakkatli bir tarif :)

8 adet tavuk kanat ( ben evde kanat olduğu için kanatla yaptım isterseniz but da kullanabilirsiniz )
2 adet portakal
2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı karabiber


 Yağsız olsun isterseniz derilerini çıkartsanızda olur ( ben çıkartmamayı tercih ettim ) kanatları tavaya dizip üzerine portalakkaları küp küp doğrayıp sıvı yağı gezdirip bir su bardağı sıcak suyu ekleyip 20 dakika kadar pişirip ocağın altını kapatın,
 Tavukları tavadan süzdürerek çıkarıp tepsiye dizin portakallar tavada kalsın , tavada kalan porkalların ezip süzgeçden geçirerek posasını ayıklayın kalan sosun içerisine şekeri margarini ekleyip eritin sosu tavukların üzerine sürer gibi yayın , sonra tavuklara karabiberi gezdirin fırına verin pişme süresi 180 derecede 10 12 dk kadar. Portakallı sosda şeker olduğundan çabuk yanabiliyor fırında fazla bırakmamanızda fayda var.
Afiyet olsun.... :)

Tavuklu Keşkek...

Benim tarifim epey bilindik ama bir o kadarda lezzetli bir tarif  , bu tarifle egeden tariflerin tatlı tarifler yarışmasına katılmıştım bundan dolayı tarif reçete tarzı görselde tat salça var :)
Aslında epeyde pratik bir tarif.


Malzemeler

• 4 bardak  buğday


• 1 adet tavuk göğsü


• 5 bardak sıcak su


• 1 çay bardağı sıcak su


• 1 yemek kaşığı tat köy domates-biber salçası


• 1 tutam kırmızı pul biber


• 1 adet soğan


• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

-Buğdaylar bol suda ovalayarak üst kabukları çıkana kadar 2-3 sefer yıkanır.

-Tencereye yıkanmış buğdaylar konur üzerine 2 3 parmak geçicek kadar su ilave edilir kaynatılır,

-Kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak 2 saat kadar bekletilir buğdayların şişmesi sağlanır.
-Ayrı tencerede 1 bütün tavuk haşlanır.
-Haşlanmış tavuk parçalara ayrılır.

-Buğdaylar şiştikten sonra üzerine tavuk suyu ilavesi yapılır ve altı açılarak kaynatılır.
-İyice piştikten sonra içine tavuk parçaları ilave edilir. Bir süre daha kaynatılır.

-Tavada tereyağ eritilir .Soğan minik doğranır ilave edilir. Pembeleştikten sonra tuz ve kırmızı pul biber salça  ilave edilir. Keşkeğin üzerine dökülür ve kapağı kapatılarak bir müddet dinlendirilir.

. Afiyet Olsun...

Erişteli , Mercimekli Tavuk Çorbası

Grip salgını olan şu soğuk günler için bol vitaminli bir çorbayla güne başlamak istedim aklıma bu tarif geldi , oldukça besleyici ve lezzetli bir tarif , mercimek tavuk çorbasında nasıl olur diye ilk yaptığımda tedirgin olmuştum fakat çok yakıştı deyecekseniz şimdiden afiyet olsun , sormak istediğiniz birşey olursa yorumlar kısmından ulaşabilirsiniz. Malzemeler 1 ader tavuk göğsü 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı mercimek 1 su bardağı erişte bir tutam nane , pul biber , karabiber , tuz Önce iki kaşık terayağını tencerede eritip üzerine unu ekleyip kavuralım , un kokusunu verince 5 su bardağı soğuk su ekleyelim ( neden soğuk su? çünkü topaklanmış unlar soğuk suyla daha iyi açılıyor ) suyu ekleyip topakları karırtırarak açtıktan sonra mercimek ve tavuğu ekleyelim ben tavuk göğsünü bütün olarak ekleyip haşlanınca didikliyorum , çorba kaynayınca altını kısalım mercimekler pişmeye yaklaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim , mercimekler pişince erişteleri ekleyelim ( ben kesme erişte ekledim fakar evdeki malzemeye före tel veya arpada eklenebilir ) tekrar ara ara karıştırarak 10 dakika daha kaynatalım erişteler piştiyse baharatları ekleyip tavuk göğsünü didikleyip altını kapatabiliriz. Ben kendi tabağıma birkaç damla limon suyuda ekliyorum .

DÜDÜKLÜ TENCEREDE TAVUK TANDIR

Bu gerçekten çok güzel bir tarif. Tarifi sevgili Cahide Sultan ın sitesinde gördüm. İnsan biraz tereddüt ediyor ama Cahide Sultan'ın hiç bir tarifi tereddüte mahal bırakmayacak cinsten maaşallah. 

Kısaca yapacaklarımız:

Malzemeyi hazırlayıp sosta bekletiyoruz. 

Düdüklüye koyup 45 dk pişiriyoruz. 

Sonra zeytinyağını tavada az kızdırıp pişmiş tavukları kızartıyoruz. Yani lezzetine lezzet katıyoruz. 

MALZEMELER

1 kg tavuk but (ızgaralık tercih edin)

1 adet küçük kuru soğan

Sos için;

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber( ben tatlı pul biber kullandım.)

tuz

yarım limon suyu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Sos malzemelerini karıştırın. Tavuk parçaları ile boca edin. Düdüklü tencerede yada bir kapta en az 1 saat bekletin. 

Düdüklü tencereye tavukları dizin. Orta kısmına soğanı oturtun. Kapağını kapatıp düdüklü ötüp altı kısıldıktan sonra 45 dk pişirin. 

Düdüklü tencereyi açtıktan sonra tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Tavuğun iki tarafını da 1 er dk kadar kızartın. Sıcak sıcak servis edin. 

Not:

Farkındaysanız hiç su koymadık. Ancak tencerede epey su var. Bu suyu çorbada yada pilavda kullanmanızı öneririm. Bu tamamen tavuğun suyu, yağı. 

Piliç Topkapı

çok sevdiğim tariflerden biri piliç topkapıyla tuzbiber dergisi yarışmasına katılmıştım sizinle paylaşmak istiyorum umarım beğenirsiniz..:) Yapılışı Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. . . Ayrı bir tencereye kalan tereyağını ekleyip eritin. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak kavurun, Bezelyeleri ekleyin. Tahta kaşıkla harmanlayıp dinlenmeye bırakın. Piliç but pirzolaları düz bir zemin üzerine derileri alta gelecek şekilde yayın. Et dövücü ile inceltip tuz ve karabiber serpiştirin. Pirinçli harcı etlerin ortasına paylaştırıp kemiksiz tarafından kemikli tarafına doğru sarın kürdanla sabitleyin üzerine salça sürüp Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Sebzeli garnitür ile sıcak servis yapın.

Malzemeler 8 adet Piliç But Pirzola 3 su bardağı pirinç 1kutu konserve bezelye 1 tatlı kaşığı karabiber Tereyağı Tuz, Karabiber 1kaşık salça

Tatlı tarifim :) "Tavuklu Keşkek Tarifi''‏

 Malumunuz tat bir süre önce bloggerlarla minik bir yarışma düzenleyip tarif göndermemizi istemişti , bende misler gibi bir keşkekle bu yarışmaya dahil olmuştum yarışma bitti artık resmimi ve tarifimi sizinle paylaşabilirim deneyene şimdiden afiyet olsun... :)

Neşeli günler.... :)

Malzemeler

• 4 bardak tam buğday
• 1 adet tavuk göğsü
• 5 bardak sıcak su
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tat köy domates-biber salçası
• 1 tutam kırmızı pul biber
• 1 adet soğan
• 1 yenek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

-Buğdaylar bol suda ovalayarak üst kabukları çıkana kadar 2-3 sefer yıkanır.

-Tencereye yıkanmış buğdaylar konur üzerine 2 3 parmak geçicek kadar su ilave edilir kaynatılır,

-Kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak 2 saat kadar bekletilir buğdayların şişmesi sağlanır.
-Ayrı tencerede 1 bütün tavuk haşlanır.
-Haşlanmış tavuk parçalara ayrılır.

-Buğdaylar şiştikten sonra üzerine tavuk suyu ilavesi yapılır ve altı açılarak kaynatılır.
-İyice piştikten sonra içine tavuk parçaları ilave edilir. Bir süre daha kaynatılır.

-Tavada tereyağ eritilir .Soğan minik doğranır ilave edilir. Pembeleştikten sonra tuz ve kırmızı pul biber ilave edilir. Keşkeğin üzerine dökülür ve kapağı kapatılarak bir müddet dinlendirilir.

. Afiyet Olsun...

Tavuk Etli Bamya

Yemeği yapalı belki 10 gün oluyor. Ama Ramazan olunca birikti yemekler, ekleyemedim.

Bu yemek aslında bildiğimiz kıymalı yada etli bamyanın tavuk etiyle yapılmış şekli. Tavuk da kırmızı et gibi her yemekte kullanılabiliyor. Arkadaşlarımla konuşurken tavuklu bamya yaptığımı söyleyince ''Aa, güzel oluyor mu?'' diye tepki alıyorum. Bu tarifi de bu yüzden yayınlıyorum. İnanın oluyor, hem de çok güzel oluyor:)

Malzemeler (2-3 kişilik)

250 gr bamya

1 adet kalçalı piliç but

3 adet domates

1 adet ortaboy soğan

Yapılışı

Butu yemeklik doğrayın. Soğanı da doğrayıp tencereye etle beraber alın. Zeytinyağı ekleyip kavurun. Bamyaları ilave edip bamyaların da biraz kavrulmasını sağlayın. Rendelediğiniz domatesleri katın, kavurmaya devam edin. Yemeğinize sıcak su ekleyin, 30 dk kadar pişirin, yemeğiniz hazırdır.

Not: Bamyaları temizleyip yıkıyorum, suyunu kurutmak için süzgeçte bekletiyorum bir süre. Sonra buzdolabı poşetlerine doldurup dondurucuya atıyorum. Kışın da normal yemek yaparken ne zaman bamya eklemek gerekiyorsa, o aşamada hiç bir işlem yapmadan kullanıyorum.Yazın olan tadında oluyor yemek. Tavsiye ederim:)

Poşette Sebzeli Fırın Tavuk

Malzemeler

6 adet piliç baget

2 adet domates

3 adet sivri biber

3 adet patates

kimyon, toz kırmızı biber, tuz

zeytinyağı

Malzemeler

Zeytinyağı, kırmızı biber, kimyon, tuz bagetlerle boca edilir. Fırın poşetine doldurulur. Domatesler dörde, biberler ikiye bölünür, patatesler dörde bölünür. Her bir poşete bölüştürülür. 200 C de ısıtılmış fırında 50 dk pişirilir. Afiyet olsun:)

Piliç Sarma

Malzemeler
8 adet Piliç But Pirzola 3 su bardağı pirinç
1kutu konserve bezelye
1 tatlı kaşığı karabiber
Tereyağı
Tuz,
Karabiber
1kaşık salça
Yapılışı Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. . . Ayrı bir tencereye kalan tereyağını ekleyip eritin. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak kavurun, Bezelyeleri ekleyin.Tahta kaşıkla harmanlayıp dinlenmeye bırakın. Piliç but pirzolaları düz bir zemin üzerine derileri alta gelecek şekilde yayın. Et dövücü ile inceltip tuz ve karabiber serpiştirin. Pirinçli harcı etlerin ortasına paylaştırıp kemiksiz tarafından kemikli tarafına doğru sarın kürdanla sabitleyin üzerine salça sürüp Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Sebzeli garnitür ile sıcak servis yapın.