Tırtıl

8 tırtıl için gerekli malzeme

Hamuru için:

200 ml süt

60 g tereyağı veya margarin
500 g un
1 paket kuru maya
30 g şeker
1 vanilya şeker
1 limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tuz
1 yumurta (büyüklüğü: M)
1 yumurta akı(büyüklüğü: M)
100 g kuru üzüm

üzeri için: 1 yumurta sarısı (büyüklüğü: M)
1 yemek kaşığı süt
16 kuru üzüm veya damla çikolata

1

ön hazırlık: tüm malzemeleri ölçülerine göre tart ve fırın tepsisine yağlı kağıdı yerleştir.

2

mayalı hamur: Sütü ısıt, tereyağı veya margarini ılık sütün içinde erit. Unu ele ve kuru maya ile iyice karıştır. Üzümler dışınde diğer tüm malzemeleri ve süt yağ karışımını un ve mayalı karışıma ekle ve mikserin hamur yoğurma telleri ile önce yavaş sonra en hızlı kademede 5 dakika boyunca hamur oluncaya kadar yoğur. Hamurun üzerini kapat ve mayalanmasını bekle.

3

Fırını ısıt. Hamuru unlanmış tezgahın üzerinde el ile tekrar kısaca yoğur ve bu esnada kuru üzümleri hamura ekle. Hamuru 8 eşit parçaya kes. Her parçayı tekrar 5 eşit parçaya kes. Her parçayı top şeklinde yuvarla ve tepsiye birbirine yapışık şekilde yerleştir. Tırtıllarını 15 dakika tepside mayalandır.

Elektrikli fırın: 180°C
Turbo fırın: 160°C

4

Yumurta sarısını ve sütü karıştır ve tırtılların üzerine fırça yardımı ile sür. Her tırtılın baş tarafına 2 adet kuru üzüm veya damla çikolata tak (göz için).

5

Tepsiyi fırının orta gözüne sür.
Pişme süresi yaklaşık 25 dakika

Not: benimkiler kahverengi oldular, çünkü ben hamurun içine üzüm yerine damla çikolata koydum ve sonradan eklemedim en başında koydum...

Tepside Kıymalı Pide

1/2 kg un

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket granül maya

1 yumurta

1 su bardağı ılık su

Üstü için;

250 gr kıyma

1 adet orta boy soğan

3 adet yeşil biber

1 adet domates

Yapılışı

Hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrularak mayalanmaya bırakılır. İç malzemesi karıştırılır. Tepsi yağlanıp hamur ince şekilde yayılır. Tepsi büyüklüğünüze göre hamur miktarını ayarlayın. Hamur kalıyorsa pizza yada minik pideler de yapabilirsiniz. Hamurun üstüne iç malzemeyi yayın, 200C de ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun:)

Yoğurtlu Minik Lokmalar

Sevgili Müberra Yengem bu tarifi yaklaşık 13-14 yıl önce yapardı. Çok da güzel olurdu. Sordum, unutmuş bile:) Ama ben unutmadım. Teşekkürler yengeciğim.

Malzemeler

Yarım kg un

1 paket maya

Tuz

su

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

veya;

 ekmek hamuru

Üstü için;

yoğurt

sarmısak

kızdırılmış tereyağı

pul biber

nane

Yapılışı

Hamur malzemeleri karıştırılıp, mayalandırılır. Ceviz kadar minik parçalar tepsiye sıralanıp 220C fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırında minik lokmalar pişerken yoğurt, sarmısak karıştırılıp, fırından çıkarılan lokmaların üzerine sıcakken dökülür. Üzerine pul biber, nane, kızdırılmış tereyağı dökülüp servis edilir. Afiyet olsun:)

Lorlu Gül Börek

Sevgili Susamçörekotu arkadaşım bu böreği yapmış. Bloğunda görmüştüm ve tarifi uygulayıp yayınlamak için kendisinden izin istemiştim. ''Lütfen yap ve yayınla'' deyince beni çok mutlu etmişti. Mutlaka eksiklerim vardır, ama bu tarifi yayınlamış olmanın mutluluğunu yaşadığım bir gerçek. Susamçörekotuna sonsuz teşekkürler. Denemenizi tavsiye ederim, biz çok sevdik bu börekleri.

Malzemeler

1 kg un,

1 kaşık zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı toz şeker,

1 fiske tuz,

1 paket instant(kuru)maya,

Ilık su ve süt karışımı

iç malzeme :taze soğan,böreklik lor,maydanoz,dereotu,karabiber

Taze soğanları çiğ olarak ince ince doğrayın. Diğer malzemelerle karıştırın.

Hamuru için, yukarıda sayılan malzemelerle fazla katı olmayan hamur yoğrulur,mayalandırılır,

Mayası gelince hamurdan küçük parçalar alınır ve tezgahta açılır, fırça yardımıyla sıvıyağ sürülür(erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı daha lezzetli oluyor).

Az yağlanmış hamurun ister uç kısmına ister tüm yüzeyine iç malzeme konur ve rulo yapılarak gül şekli verilir.

Üstüne 1 yumurta, 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık sıvıyağ ile hazırlanan karışım sürülür.

Not: Ben bu malzemenin yarısını yaptım. Malum, 3 kişiyiz:) 9 adet oldu. Bir de taze soğanım maalesef yoktu, içi için sadece peynir-maydanoz karışımı kullanabildim. Harika oluyor. Yapımı da kolay. Mutlaka deneyin.

Susamçörekotu arkadaşımın bloğuna göz atmak isterseniz:

http://susamcorekotu.blogspot.com/

Ekmek Böreği

2 adet ekmek hamuru

100 gr tereyağı

İçi için;

kavrulmuş kıyma-soğan

veya

maydanoz-peynir-dereotu karışımı

veya

kavrulmuş sosis-domates-biber karışımı

Yapılışı

Ekmek hamurlarını bir kaba alın. İçine tereyağını küp küp doğranmış şekilde katın ve yoğurun. İçine yoğururken rendelenmiş kaşar peyniri de katabilirsiniz. Daha sonra genişçe bir yerde yada tepside eilinzle açmaya çalışın, içine hazırladığınız için yayın. Açmak pek kolay olmuyor, olduğu kadar yapmaya çalışın. Sonra rulo şekilde sarın, uzunca bir hamur elde edin. Yağlanmış kek kalıbına koyup, 180 C de kızarana kadar yaklaşım 30 dk pişirin. Afiyet olsun:)

Kıymalı Pide

Malzemeler

3 s.b.un ,1 küçük maya,1 s,b su ılık,tuz hamur yoğurun dinlensin.

250 gr kıyma,

1 büyük baş soğan rendeleyin,

yarım demet maydonoz ince kıyın.

 3 adet domatesi küp şeklinde doğrayın. (Kışlık hazırladığınız kavanoz domatesleri varsa onları da kullanabilirsiniz.) Malzemeleri karıştırıp harcı hazırlayın.

Hamurun mayası gelince oklava ile aynı lavaş yufkası gibi açın, üzerine kıymalı harçtan sürüp kıyılarını fotoğraftaki gibi içe doğru katlayın.

Sıcak fırına atın, kıyıları pembeleşince çıkarıp tereyağ sürüp servis edebilirsiniz.

Rulo Börek

Malzemeler

1/2 paket margarin (ocakta eritilmiş)

1 çay bardağı zeytinyağı

3 adet orta boy haşlanmış patates

Tuz, lor yada peynir, maydanoz

1 şeker kaşığı şeker

1 paket Dr Oetker maya

1 su bardağı ılık su

aldığı kadar Sinangil Un

üzeri için 1 yumurta sarısı, susam ve çörek otu

Yapılışı

Peynir, maydanoz ve yumurta sarısı dışındaki malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir. Hamur üçe bölünür. Buzlukta 1 saat dinlendirilir. Her bir parça tek tek kalınca olarak açılır ve sekiz parçaya bölünür. Sigara böreği gibi iç konulup sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörekotu serpilir. Afiyet olsun

Bu tarifi yıllar önce bana öğreten arkadaşım Ulviye’ye teşekkürler:)

Pizza (Sinangil'le)

Bu pizzayı yiyip de beğenmeyen olmadı bu güne kadar. Denemenizi tavsiye ederim. Tüm hamurişlerimde SİNANGİL Un kullanıyorum. Annem de ben küçükken bile özellikle Sinangil Un satınalırdı. İnsanın annesinden gördüğü bazı markaları değiştirmesi mümkün olmuyor. Bir de güzel sonuçlar elde ediyorsan, nasıl değiştirebilirsin ki:)

Genelde herkes sever pizzayı. Hamurunu güzel yaparsanız üstünü istediğiniz gibi süsleyin. Çok keyiflidir yapması. Yemesi de ayrı keyif tabi ki :D

malzemeler

1/2 kg un
1 su bardağı süt
1 paket dr oetker maya(küçük yeşil paket)
1/2 su bardağı çiçek yağı
1 yumurta
tuz

yapılışı
Sütü biraz ısıt. Unu kaba koy, içine mayayı, tuzu koy, karıştır, sütü, yumurtayı, çiçekyağını ekle. Unun kalanını azar azar ilave edip yumuşak bir hamur yap. Poğaça hamurundan bile yumuşak olacak, eline yapışmayı bırakınca un eklemeyi bırakabilirsin. Tepsiyi yağla çiçek yağıyla, hamurun yarısını incecik bir hamur şeklinde koy, incecik olsun epey kabarıyor çünkü. Üstüne sulandırılmış salça yada sulandırılmış ketçap sür(ben ketçabı tercih ediyorum). Üstünü istediğin malzemelerle süsle. Mantarları haşlamadan koyacaksın(hep soruyorlar bana ) 15-20 dk fırında 180 C de pişsin, fırından çıkarıp rendelenmiş kaşarı koy üstüne, 5-10 dk kızarana kadar pişir. Kaşarı sonra koy ki yanmasın. Afiyet olsun:D