KEŞKÜL

Bugün oğlumun arkadaşları geldi. Ne tatlı yapayım diye düşünürken, benim ufaklık da durmayınca, kolay bir şey olmasına karar verdim. Keşkül yapıp üzerini çikolatayla süsledim. Çok beğenildi.

KEŞKÜL

 Malzemeler 

1 küçük tas toz şeker(1 su bardağı kadar) 

1 su bardağından iki parmak eksik un

1 litre süt

1 paket vanilya

Yapılışı

Tüm malzemeyi soğukken tencereye koyup mikser yada blenderla karıştırın. 

Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. 

Kuplara paylaştırıp üstünü istediğiniz malzemeyle süsleyin. 

Pişirmeden önce dilerseniz toz badem ekleyebilirsiniz. 

Bursa'nın Süt Helvası

Bursamın meşhur süt helvası. Yapımı kolay, çabuk hazırlanıyor, en önemlisi de soğuması beklenmeden sıcak servis ediliyor. Lezzeti gerçekten güzel. Bursa'da muhallebicilerde hatta restoranlarda bulabileceğiniz bir tatlı. Bursa sevdalıları ziyaretlerinde mutlaka İskender kebabı gibi bu tatlıyı yemeden dönmüyorlar. 

İnternette bir çok tarifi var. Ama en güzeli anneciğimin kendi tarifi:

   
2 kaşık tereyağını tavada eritin. Mutlaka tereyağı kullanmalısınız. 

Yağ eriyince yarım çay bardağı ayçiçek yağı koyup 1 su bardağı ( silme) un ekliyoruz. 

Unun kokusu gidene kadar 2-3 dk kavuruyoruz.

1 litre süt, 1 paket vanilya 1 su bardağı toz şeker ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz. Topakların dağılması lazım. Eğer dağılmadıysa pişince, mikserle yada blenderla çırpabilirsiniz.

Muhallebi kıvamındaki tatlımızı borcama döküyoruz. 

200 C fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Dilimleyip ılık servis ediyoruz. 

Ramazan'ın Vazgeçilmez Tadı : Güllaç

Güllacı çok severiz. Dün akşam yaptığım güllacı nasıl süsleyeceğimi bilemedim. Evdeki süsleme malzemem sınırlıydı. Ama Güllaç için sınırsız hayal gücü kullanılabiliyor. Şeftaliden kestiğim hilal şeklinde dilimler, üzüm ve antep fıstıklarını rondoda çekerek elde ettiğim to antep fıstığı ile süsledim. Buzlukta bulundurduğum bir kaç vişneyi süslemek için kullandım.

Kadayıflı, Çilekli Pasta

kadayıflı pasta

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi

kreması için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı toz şeker

1 paket labne peyniri

Çilek sos:

500 gr çilek (püre yapılacak)

5 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı mısır nişastası( istediğiniz kıvamı almazsa arttırabilirsiniz)

Kadayıf için:

250 gr tel kadayıf

1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için:

ceviz yada fındık kırığı

Yapılışı

Kedi dili bisküvileri borcama dizin. Krema malzemesini karıştırın, telle karıştırmaya devam ederek pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dk kaynatıp ocaktan alın. 2 dk karıştırıp ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. 1 paket labne peynirini ekleyip mikserde düşük devirde karıştırın. Kedi dili bisküvilerin üstüne ılık dökün. Ilık dökülünce bisküvileri yumuşatıp kek gibi olmasını sağlıyor. 

Nişastayı yarım çay bardağı suda iyice karıştırın. Nişasta,püre yapılmış çilek, 5 yemek kaşığı toz şekeri soğuk şekilde çırpıp ocakta koyulana kadar pişirin. Ocaktan alınca karıştırarak soğutun, kremasının üzerine dökün. 

1 yemek kaşığı tereyağında kadayıfı ince ince ufalayıp kavuralım. Altın rengi aldığında ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca çilek sosun üzerine dökelim. Üzerini fındık veya ceviz kırığı ile süsleyebilirsiniz. İsterseniz ara katlara da koyabilirsiniz. 

kadayıflı pasta

Kızıma Sütlaç Yaptıım ... :)

Kızımın iştahı yok lahmacun dışında severek yediği birde çikolata var tabii bu durum beni üretici olmaya itiyor. Üzerine yaptığım gülen yüzü pekmezden yaptım malzemeleri pirinç, süt,tozşeker,vanilya,nişasta Sütlaçın tarifi ise ; Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.