Bursa'nın Süt Helvası

Bursamın meşhur süt helvası. Yapımı kolay, çabuk hazırlanıyor, en önemlisi de soğuması beklenmeden sıcak servis ediliyor. Lezzeti gerçekten güzel. Bursa'da muhallebicilerde hatta restoranlarda bulabileceğiniz bir tatlı. Bursa sevdalıları ziyaretlerinde mutlaka İskender kebabı gibi bu tatlıyı yemeden dönmüyorlar. 

İnternette bir çok tarifi var. Ama en güzeli anneciğimin kendi tarifi:

   
2 kaşık tereyağını tavada eritin. Mutlaka tereyağı kullanmalısınız. 

Yağ eriyince yarım çay bardağı ayçiçek yağı koyup 1 su bardağı ( silme) un ekliyoruz. 

Unun kokusu gidene kadar 2-3 dk kavuruyoruz.

1 litre süt, 1 paket vanilya 1 su bardağı toz şeker ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz. Topakların dağılması lazım. Eğer dağılmadıysa pişince, mikserle yada blenderla çırpabilirsiniz.

Muhallebi kıvamındaki tatlımızı borcama döküyoruz. 

200 C fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Dilimleyip ılık servis ediyoruz. 

İncirli Tatlı

Malzemeler

Keki:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10 adet kuru incir
1 su bardağı dövülmüş ceviz

İncirleri ılık suda 15 dk bekletin, minik minik doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp büyük boy borcama döküp 180 C de pişirin. Keki soğutun. Çatalla birkaç yerinden delin. 1,5 su bardağı suya 2 paket üçü bir arada kahve paketini boşaltıp karıştırın. Keki bu suyla ıslatın.

Kreması

1 kg süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket krem şanti( krem şanti 1 bardak sütle ayrı bir kapta hazırlanacak)

Kremanın tüm malzemesini tencerede karıştırın. Ocağa alıp koyu kıvam alana kadar karıştırın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayıp, ılıttığınız kremaya ekleyin. Blenderla pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Kekin üstüne bu karışımı dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Ramazan'ın Vazgeçilmezi : GÜLLAÇ

Kimilerinin çok sevdiği, kimilerinin pek hoşlanmadığı güllaç. Annem hiç sevmez :) Evlendikten sonra tattım desem yalan olmaz. Kayın validem her Ramazan mutlaka yapar. Yapımı kolay, tadı bence harika.

250 gr güllaç

8 bardak süt

3 bardak toz şeker

200 gr dövülmüş ceviz

Süslemek için:

Vişne

fındık

Sütü toz şekerle kaynatın, soğumaya bırakın. Tepsiyi yanınıza alın. Bir başka tepsiyi de ıslatmak için kullanın. İki tepsiye de birer kepçe süt koyun. Islatmak için kullanacağınız tepside güllaçları bol sütte 3-4 sn bekletin, servis tepsisine alın. Ben her kata ceviz serpiyorum. Güllaç yaprakları bitene kadar devam edin. Süt azaldıkça  tencereden ilave edin. Süt ılık olmalı. Yoksa güllacınız hamur olur. Üstünü narla süslemek en güzeli. Kiraz şekeri de kullanabilirsiniz. Gece gece bende sadece vişne ve fındık vardı. Görsellik için antepfıstığı tozu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.