TRUFFLE

Doğum günü soframızda çok beğenilenlerden biri de trufflelarımız oldu.

Tarifi çok basit ve çok güzel.

Malzemeler

1 paket hazır kek tabanı

1 paket krema

200 gr çikolata (sütlü yada bitter tercih edebilirsiniz)

1 çay bardağı kırılmış ceviz yada fındık

Yapılışı

Kek tabanını ufalayın. Kremayı küçük bir tava yada sütlükte ısıtın. İçine 1 paket (80 gr) çikolatayı parçalayarak koyun, erisin. Karıştırıp ocaktan alın. Biraz ılınınca kek parçalarının üstüne dökün. Cevizi de döküp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Benmari usulü erittiğiniz çikolataya bulayın. Çikolata yerine hindistan cevizi, toz antepfıstığı, fındık kırığı hatta kakaoya bile bulayabilirsiniz. Dolapta en az 1 saat dinlendirip servis yapın. 

Afiyet olsun. 

KÜÇÜK OĞLUM 3 YAŞINDA :))

Günler ne çabuk geçiyor. Yıllar geçmiş, minik meleğim her ne kadar 5 yaşında olduğunu iddia etse de 3 yaşını doldurdu :) Trenleri çok seviyor. Bu tren seti, 2 palyaço kafası, iki öbek balon (plastik) 8 tl ye aldım. Kadıköy'de pasta malzemeleri satan bir dükkan var. Eminönü'ne göre fiyatlar biraz pahalı da olsa çok güzel ürünler var. Bir sonraki yazımda dükkandan bahsedeceğim. 

İyi ki doğdun meleğim, mutluluk getirdin evimize. Tam bir aile olduk sayende. Rabbim hiç kimseye evlat acısı göstermesin inşallah. 

Pasta tarifini bir kaç gün içinde yazacağım. Çok lezzetli bir pasta oldu. Herkes kolaylıkla uygulayabilir. 

CEVİZLİ ELMALI KEK

Yarı yıl tatilinde Bursa'ya, ailemin yanına gittik. 12 gün kaldık. Çok kalınca ayrılmak daha zor oluyor sanki. Yeğenler, kardeşlerim, gelinler hep birlikte. Allah ayırmasın inşallah. 

Çok sevdiğim teyzem, evlenmeden önce benim için yaptığı kekten yapıp getirdi. Bir ayrıntıya daha dikkat çekmek isterim, tabak teyzemin çeyizinden. Hemen fotoğrafını çektim. Kekin de tarifini aldım, hatırda kalmaz, satırda kalır demişler. Günün birinde biz olmasak bile bu tarifler unutulmasın, yaşasın. 

Tarif yağ içermiyor. Çok hafif oluyor. Pandispanya gibi olur diye düşünmeyin. Gerçekten güzel bir kek. Teyzemin evlenirken aldığı siyah kaplı bir yemek kitabından alıntı. 1970 lerde basılmış olan bir kitap. 

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş ceviz

2 küçük elma (küp küp doğranacak)

1 yemek kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şekeri kar gibi olana dek çırpın. Diğer malzemeleri ayrı kapta karıştırın. Yumurta-toz şeker karışımına yavaş yavaş ilave edip karışmasını sağlayın. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına döküp 170 C de 40 dk kadar pişirin. 

Not: Arada bir küçük bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. 

AYVA TATLISI

Sağlık sorunlarım nedeniyle uzun süredir tarif yayınlayamadım. Güzel bir tarifle dönmek istedim. Çok güzel bir ayva tatlısı tarifi. Malzemeleri bulunmaz değil. Bence hemen denemelisiniz.

MALZEMELER

5 ayva (küçük ayva tercih edin)
3 elma
2,5 bardak toz şeker
5-6 tane karanfil
ayvaların çekirdekleri
1,5 su bardağı su
YAPILIŞI

Ayvaları boyuna ikiye bölün. Bir uç kısmından diğerine doğru bölmelisiniz. Kabuklarını soyun, çekirdek kısmını çıkarın.

Ayvaları pilav tenceresi gibi geniş, sığ bir tencereye dizin.

Elmaların kabuklarını soyun, ayvaların üstüne, rendenin büyük tarafıyla rendeleyin.

Üzerine 2,5 su bardağı toz şeker dökün. 

Ayva çekirdeklerini ve karanfilleri tencerenin içine (ayvaların üstüne gelmesin) koyun. 

Ayvaların üstüne gelmeyecek şekilde 1,5 su bardağı suyu tencereye koyun. 

Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra en kısık ateşte orta boy ocakta pişirin. 

Arada kontrol edin, taşmasın. Taşacak kadar kabarıyorsa ateşi azaltmanız gerek. 

Yaklaşık 2,5 saat pişmesi gerekiyor. Suyu azalıyor, tencerede 1-2 parmak kadar kalıyor. Ayvalar kırmızı bir renk alıyor. 

Yukarıda ayva tatlısının 2,5 saat sonraki kıvam ve renk almış hali.

Üzerine kaymak koyarak servis edin. 

Kemalpaşa Tatlısı (BURSA)

Bursa'nın en meşhur lezzetlerinden. Ancak ya evde yapacaksınız, ya Bursa'dan kuru değil yaş olarak yani tazesini satın alacaksınız. Yoksa aynı tadı alamıyorsunuz. Bursa'dan alabileceğiniz yer: 

Açık çarşısı vardır Bursa'nın. Kapalı Çarşı'dan açık çarşı tarafına gidilirken aşağı bir kol iner. Sabit pazar var o kolda. Hiç bir yere sapmadan düz aşağı, Şenöz  Kuruyemiş'in oraya kadar inerseniz, Şenöz'ün karşısında Güvenal Kemalpaşa Tatlısı satan dükkanı görebilirsiniz. Çok lezzetlidir. Tavsiye ederim :)

Bir de Bursa-İzmir karayolunda Güvenal ve bir marka daha satış mağazası açmış. Yolunuzun üzeriyse oradan da aynı fiyata satın alabilirsiniz. Sanıyorum fiyatı 4 tl. İçinde 25 adet var. Buzlukta  ay saklayabiliyorsunuz. Dolapta ömrü 3 gün. Küflenmeye başlıyor sonrasında. İnşallah yakında evde yapmayı da denerim, sizle de paylaşırım tarifi. Şimdilik hazırıyla yetinin :)


























Yapılışı:

1 litre suya 750 gr toz şeker konur ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığında Kemalpaşalar içine atılır, harlı ateşte 15 dk pişirilir. Ocaktan alınıp pişirdiğiniz tencerenin içinde soğumaya bırakılır. Afiyet olsun.

Aşure

Muharrem ayının sonuna geliyoruz. Muharrem ayı boyunca yapılan aşurenin de son günleri. Hala yapmadıysanız bir kaç gün zamanınız var. 

Aşuremi ilk kez yalnız başıma yaptım. Her muharrem ayında annem gelir mutlaka aşuremi yapardı. Bu yıl  annemi beklemeden kendim yapmak istedim. Annemin aşuresinin tadını yakalayabildim çok şükür. Komşularımın da beğenisini kazandı aşurem. Bir de Ar-yıldız'ın her yıl yapılan aşure yarışmasında 1. lik aldım. Ar-yıldız'a çok teşekkür ediyorum. Çok güzel bir aşure tenceresi kazandım :))

500 gr aşurelik buğday
1 tas kuru fasulye (boncuk fasulye tercih edin)
1 tas nohut
500 gr kuru kayısı
500 gr kuru üzüm
50 gr çam fıstığı
3-4 adet karanfil
1 paket kuş üzümü (50 gr)
yarım çay bardağı pirinç 
1,5 kg toz şeker
2 adet portakal kabuğu rendesi 

Süslemek için:
Fındık, ceviz, nar taneleri, tarçın, kuru kayısı

YAPILIŞI

Bir gece önce nohutu ve fasulyeyi üzerini geçecek kadar su dolu kaba koyun. Sabaha kadar şişsin. Buğdayı üzerinde nişastası kalmayana kadar, iyice temizlenene kadar (10 kez kadar) yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyun. Yaklaşık 45 dk arada karıştırarak, buğday taneleri patlayana kadar pişirin. Sonra buğday tenceresini ateşten alıp kapağını kapatın. Biraz sulu kalmış olmalı. Suyunu tamamen çektiyse ateşten almadan sıcak su ilave edin. Ateşten aldıktan sonra battaniye yada benzeri bir şeyle sarın ki sıcak dursun, şişmeye devam edebilsin. Sabah nohutu ve fasulyeyi tercihen düdüklü tencerede 30 dk kadar haşlayın. Aşureyi yapacağınız tencereye önce buğdayı koyun. Üzerini 5 parmak geçene kadar sıcak su ilave edin. İçine süzdüğünüz fasulye ve nohutu katın. Temizleyip bir kaç parçaya böldüğünüz kayısıları, kuru üzümleri ilave edin. Diğer tarafta kuş üzümlerini temizleyip az suda haşlayın ki siyah suyunu bıraksın. Bir cezvede 3-4 karanfili kaynatın. Karanfilin suyunu kullanacağız. Kaynamakta olan aşureyi dibi tutmaması için sürekli karıştırın. Pirinci ilave edip kaynatmaya devam edin. Kuş üzümlerini, karanfili kaynattığınız suyu, portakal kabuğu rendesini ekleyin. Çam fıstıklarını koyun. Malzemeler piştikten sonra damak tadınıza göre toz şekerini ilave edin. Aşurenin suyunun az olduğunu düşünüyorsanız sıcak su her aşamada ilave edebilirsiniz. Toz şeker son aşamada konulup bir taşım kaynatıp aşure ocaktan alınmalı. Yoksa birden koyulaşmaya başlayacaktır. Aşurenizi dualar eşliğinde, bolluk bereket getirmesini dileyerek ocaktan alın, tabaklara paylaştırın. Üzerini iri çekilmiş ceviz, fındık, nar taneleri, tarçın, kuru kayısı ile süsleyebilirsiniz. Allah kabul etsin, afiyet olsun.

Kazandığım Hediyem :))

Kasefe Tatlısı (Erzincan Yöresi)

 Erzincanlı komşum sayesinde öğrendiğim bir başka tarif. Basit ama çok güzel bir tarif. 

• İstediğiniz miktar kuru kayısı
• Toz şeker
• su

Yapılışı

Kuru kayısıyı yıkayıp tencereye koyun. Üstüne toz şekeri ilave edin. Kayısıların üstüne çıkacak kadar su ilave edip pişmeye bırakın. Suyu azalıp kayısılar yumuşayınca ateşten alın. Üstüne ceviz kırığı koyup servis edin. 

Erzincan yöresinde bu tatlının üzerine tereyağı kızdırıp dökerler. Ama ben böyle daha çok sevdim. 

Erzincan'a has kuru kayısı

Kedi dili Pastası ( Eşimin Doğum günü Pastası)

17 Eylül eşimin doğum günüydü. Aslında telefona hatırlatma bile kurmuş büyük oğlum ''Tatlı babamın doğum günü'' diye :) Ama okul da o hafta başlamıştı. Henüz 2. günü. İki çocukla öyle bir telaş içindeydim ki, hatırlatma çaldığı halde kapattım ve unuttum! Eşim aradı 16 gibi. Bir yerden arayıp doğum gününü kutlamışlar. Bunu söyleyince şimşekler çaktı kafamda! Hatırladım ama epey de geç. Hazır pasta asla almak istemem. Çünkü eşim bilir ki doğum günü pastalarını ben hazırlarım. Basit de olsa hep ben hazırlarım, asla pastaneden almam. Eşim için hiç önemi de yoktur bu tür kutlamaların. Ama büyük oğlum, pasta olsun diye kaç gün öncesinden tembihlemişti beni. 

Yolda bana gelmek üzere annem, kardeşim ve gelinimize yemek mi hazırlayayım, pasta mı yapayım derken, arkadaşım ve blog yazarımız bana bir pasta önerdi. Severek ve kolayca yaptım. Umarım siz de beğenirsiniz. Çok beğenildi. Eşim bayıldı pastasına. Yarım saatte kolaylıkla hazır edebileceğiniz bir pasta bu. 

Malzemeler

1,5 paket kedi dili bisküvi (kalıptan taşmayacak şekilde kesilecek)

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı granül kahve

Süt ve kahveyi karıştırın, kedi dili bisküvileri kalıptan taşmayacak şekilde kırın yada kesin. Sütlü karışıma batırıp hemen çıkarın. Yoksa bisküviler erir. Kelepçeli kalıbın sadece tabanına gelecek yağlı kağıt serin. Yan kısımlarına kedi dili bisküvileri dik şekilde dizin. Tabanına da kestiğiniz bisküvileri döşeyin.

Krema için:

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı krem çikolata (çokokrem gibi)

1 paket labne peyniri

1 su bardağı vişne (dondurulmuş kullandım)

Krem şantiyi süt ile karıştırarak hazırlayın. İçine krem çikolatayı ve labneyi ekleyip mikserle karıştırmaya devam edin. Kalıba yarısını yayın, üstüne vişne serpiştirin. Bisküvilerden ıslatıp bir kat koyabilirsiniz. Üzerine tekrar kalan kremayı dökün, vişne serpiştirip buzlukta en az 1,5 saat bekletin. 

süslemek için

kakao

damla yada parça çikolata

Kalıptan çıkarın. Servis edeceğiniz zaman çay süzgeci ile pastanızın üzerine kakao serpin, çikolata parçalarıyla süsleyip, dilimleyerek servis edin. 

Ramazan'ın Vazgeçilmez Tadı : Güllaç

Güllacı çok severiz. Dün akşam yaptığım güllacı nasıl süsleyeceğimi bilemedim. Evdeki süsleme malzemem sınırlıydı. Ama Güllaç için sınırsız hayal gücü kullanılabiliyor. Şeftaliden kestiğim hilal şeklinde dilimler, üzüm ve antep fıstıklarını rondoda çekerek elde ettiğim to antep fıstığı ile süsledim. Buzlukta bulundurduğum bir kaç vişneyi süslemek için kullandım.

Kadayıflı, Çilekli Pasta

kadayıflı pasta

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi

kreması için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı toz şeker

1 paket labne peyniri

Çilek sos:

500 gr çilek (püre yapılacak)

5 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı mısır nişastası( istediğiniz kıvamı almazsa arttırabilirsiniz)

Kadayıf için:

250 gr tel kadayıf

1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için:

ceviz yada fındık kırığı

Yapılışı

Kedi dili bisküvileri borcama dizin. Krema malzemesini karıştırın, telle karıştırmaya devam ederek pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dk kaynatıp ocaktan alın. 2 dk karıştırıp ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. 1 paket labne peynirini ekleyip mikserde düşük devirde karıştırın. Kedi dili bisküvilerin üstüne ılık dökün. Ilık dökülünce bisküvileri yumuşatıp kek gibi olmasını sağlıyor. 

Nişastayı yarım çay bardağı suda iyice karıştırın. Nişasta,püre yapılmış çilek, 5 yemek kaşığı toz şekeri soğuk şekilde çırpıp ocakta koyulana kadar pişirin. Ocaktan alınca karıştırarak soğutun, kremasının üzerine dökün. 

1 yemek kaşığı tereyağında kadayıfı ince ince ufalayıp kavuralım. Altın rengi aldığında ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca çilek sosun üzerine dökelim. Üzerini fındık veya ceviz kırığı ile süsleyebilirsiniz. İsterseniz ara katlara da koyabilirsiniz. 

kadayıflı pasta

Kızıma Sütlaç Yaptıım ... :)

Kızımın iştahı yok lahmacun dışında severek yediği birde çikolata var tabii bu durum beni üretici olmaya itiyor. Üzerine yaptığım gülen yüzü pekmezden yaptım malzemeleri pirinç, süt,tozşeker,vanilya,nişasta Sütlaçın tarifi ise ; Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.

Cevizli Kolay Kurabiye

Çok güzel ve basit bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. Arkadaşımdan aldığım bir tarif. Kurabiyeleri de arkadaşım yapmış. Tadına bakınca çok beğendim. Ağızda dağılıyordu, biraz kıtırdı. Ama asıl tarifte hafif pembe olması gerekiyormuş. Ben bu halini daha çok sevdim. 

Malzemeler

250 gr tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri 
3 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (fındık ya da badem de olabilir)

Piştikten sonra bulamak için:
pudra şekeri, tarçın karışımı

Tüm malzemeyi karıştırıp set bir hamur elde edin. Şekil verip 180 C fırında pembeleşene kadar pişirin. Piştikten sonra ılıkken bir tasa koyduğunuz pudra şekeri tarçın karışımına bulayıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.

İncirli Tatlı

Malzemeler

Keki:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10 adet kuru incir
1 su bardağı dövülmüş ceviz

İncirleri ılık suda 15 dk bekletin, minik minik doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp büyük boy borcama döküp 180 C de pişirin. Keki soğutun. Çatalla birkaç yerinden delin. 1,5 su bardağı suya 2 paket üçü bir arada kahve paketini boşaltıp karıştırın. Keki bu suyla ıslatın.

Kreması

1 kg süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket krem şanti( krem şanti 1 bardak sütle ayrı bir kapta hazırlanacak)

Kremanın tüm malzemesini tencerede karıştırın. Ocağa alıp koyu kıvam alana kadar karıştırın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayıp, ılıttığınız kremaya ekleyin. Blenderla pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Kekin üstüne bu karışımı dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Ramazan'ın Vazgeçilmezi : GÜLLAÇ

Kimilerinin çok sevdiği, kimilerinin pek hoşlanmadığı güllaç. Annem hiç sevmez :) Evlendikten sonra tattım desem yalan olmaz. Kayın validem her Ramazan mutlaka yapar. Yapımı kolay, tadı bence harika.

250 gr güllaç

8 bardak süt

3 bardak toz şeker

200 gr dövülmüş ceviz

Süslemek için:

Vişne

fındık

Sütü toz şekerle kaynatın, soğumaya bırakın. Tepsiyi yanınıza alın. Bir başka tepsiyi de ıslatmak için kullanın. İki tepsiye de birer kepçe süt koyun. Islatmak için kullanacağınız tepside güllaçları bol sütte 3-4 sn bekletin, servis tepsisine alın. Ben her kata ceviz serpiyorum. Güllaç yaprakları bitene kadar devam edin. Süt azaldıkça  tencereden ilave edin. Süt ılık olmalı. Yoksa güllacınız hamur olur. Üstünü narla süslemek en güzeli. Kiraz şekeri de kullanabilirsiniz. Gece gece bende sadece vişne ve fındık vardı. Görsellik için antepfıstığı tozu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Oğlumun doğum günü pastası

Pandispanyası için:

- Dr Oetkerin Pandispanya unu -> paketin üzerindeki talimata göre hazırlayın

Kreması için:

- 1/2 litre süt

- 1 yumurta

- 4 yemek kaşığı toz şeker

- 2 yemek kaşığı un

- 1 vanilya şekeri

Tüm malzemeleri çırpma teli teli ile çırp ve muhallebi kıvamında olana kadar pişirin. Ilıkken

- 125 gram margarin veya tereyağı

- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

ekleyin ve mikserle karıştırın. Dolapta soğumasını bekleyin.

Bu arada soğuyan pandispanyayı ikiye bölün. Krema soğuduktan sonra, ilk katına kremanın birazını sürün, üzerine

- damla çikolata

- vişne veya başka bir meyve

yerleştirin ve üzerine kekin üst katını yerleştirin. Geri kalan kremayı pastanın üzerine ve kenarlarına yayın.

Süslemesi:

- 1 paket krem şanti

- 100 ml soğuk süt

Krem şantiyi paketin üzerindeki talimata göre hazırlayın.

- 1 paket pasta Glazürü -> sıcak suyun eritin ve pastanın üzerini istediğiniz gibi süsleyin.

- çekilmiş antep fıstığını çimen için kullandım.

- Tüp şeklindeki gıda boyalarını da süslemek için kullanabilirsiniz...!

Süsleri arzuya göre kullanabilirsiniz... Benim oğlum yarış pisti istedi, bende pistin final bölümünü yaptım. Hayal gücünüze güvenin....! :))

Tırtıl

8 tırtıl için gerekli malzeme

Hamuru için:

200 ml süt

60 g tereyağı veya margarin
500 g un
1 paket kuru maya
30 g şeker
1 vanilya şeker
1 limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tuz
1 yumurta (büyüklüğü: M)
1 yumurta akı(büyüklüğü: M)
100 g kuru üzüm

üzeri için: 1 yumurta sarısı (büyüklüğü: M)
1 yemek kaşığı süt
16 kuru üzüm veya damla çikolata

1

ön hazırlık: tüm malzemeleri ölçülerine göre tart ve fırın tepsisine yağlı kağıdı yerleştir.

2

mayalı hamur: Sütü ısıt, tereyağı veya margarini ılık sütün içinde erit. Unu ele ve kuru maya ile iyice karıştır. Üzümler dışınde diğer tüm malzemeleri ve süt yağ karışımını un ve mayalı karışıma ekle ve mikserin hamur yoğurma telleri ile önce yavaş sonra en hızlı kademede 5 dakika boyunca hamur oluncaya kadar yoğur. Hamurun üzerini kapat ve mayalanmasını bekle.

3

Fırını ısıt. Hamuru unlanmış tezgahın üzerinde el ile tekrar kısaca yoğur ve bu esnada kuru üzümleri hamura ekle. Hamuru 8 eşit parçaya kes. Her parçayı tekrar 5 eşit parçaya kes. Her parçayı top şeklinde yuvarla ve tepsiye birbirine yapışık şekilde yerleştir. Tırtıllarını 15 dakika tepside mayalandır.

Elektrikli fırın: 180°C
Turbo fırın: 160°C

4

Yumurta sarısını ve sütü karıştır ve tırtılların üzerine fırça yardımı ile sür. Her tırtılın baş tarafına 2 adet kuru üzüm veya damla çikolata tak (göz için).

5

Tepsiyi fırının orta gözüne sür.
Pişme süresi yaklaşık 25 dakika

Not: benimkiler kahverengi oldular, çünkü ben hamurun içine üzüm yerine damla çikolata koydum ve sonradan eklemedim en başında koydum...

Tahinli Kek

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı un

1 kabartma tozu

1 vanilyalı şeker

1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

4 yemek kaşığı tahin

3 yemek kaşığı şeker

çekilmiş ceviz, fındık

hindistan cevizi

tarçın

Hazırlanışı:

Yumurtalar mikser ile iyice çırpılıyor, şeker ve vanilyalı şeker eklenip o da iyice çırpıldıktan sonra yoğurt, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi eklenip onlarda çırpılıyor. Un ve kabartma tozu karıştırılıp eleniyor ve yavaşça eklenerek çırpılıyor.

Dikdörtgen bir borcam yağlanıp unlandıktan sonra hamur borcamın içine dökülüyor.

Hamurun üzerine önce tahin sürülüyor, tahinin üzerine şeker serpiliyor ardından çekilmiş ceviz, fındık, hindistan cevizi ve tarçın karışımı üzerine serpiliyor.

önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişiriliyor.

Not: kekin üzeri henüz pişmeden kızarırsa, üzerini aluminyom folyo ile kapatabilirsiniz...!

Mc Queen li Pastamız

Eray'ın doğumgünü pastasının yetmeyeceğini düşünerek, yarı malzemesiyle bir pasta daha yaptık. İyi de etmişiz, iki pasta ancak yetti:)

Eray'ın Doğumgünü Pastası

Oğlumun en yakın arkadaşı Eray'ın yarın okulda doğum günü kutlaması var. Biz de arkadaşım Nalan'la düşündük taşındık, ''Bu pastayı biz yaparız'' dedik:) Ne zamandır bu tip bir pasta denemesi yapmak istiyordum, Eray'a kısmetmiş. Güzel bir pandispanya tarifiyle kalıp bir pasta yaptık:) Tadına yarın bakacağız inşallah. Tarif için arkadaşımız Bengü'ye çok teşekkür ediyorum. Kreması da pandispanyası da harika oldu. 

Hamuru için:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik un

1 su bardağından 2 parmak eksik buğday nişastası

kabartma tozu ve vanilya

1 kahve fincanı ılık su

(Pasta iki kattır. Bu malzeme tek kat için. 2. katı yapmak için aynı hamuru tekrar hazırlamalısınız.)

Kreması:

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 lt süt

1 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

Üstü için 

2 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı

Hamurun malzemeleri cam kapta mikserle çırpılır.Tepsiden kolay çıkarabilmek için tepsiye yağlı kağıt serin.  175 C fırında 20 dk üzeri pembeşene kadar pişirin. Aynı hamurdan 1 kat daha yapmak için bir pandispanya daha hazırlayın. Kremasını çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca da ara ara karıştırarak soğutun. Pandispanyanın ilk katını servis kartonunun üzerine alın. Üzerine çilek reçelinin suyunu biraz sulandırıp azar azar sürün. Üzerine biraz kremasından sürüp çilekleri dizin. Üstüne çekilmiş fındık-badem yada antepfıstığı serpebilirsiniz. İkinci kat pandispanyayı koyun, yine biraz çilek reçeliyle ıslatın pandispanyayı. Üsütne kalan kremayı sürün. Yanlarını kapatabilmek için krem şanti kullanabilirsiniz. Ben üstüne bitter çikolatalı glazür döktüm. Büyük marketlerde satılıyor bu glazürler. Üzerine fındık kırığı ve antepfıstığı karışımı kullandık. Pastaneden aldığımız futbolcuları yerleştirdik. Kenar kısımlarını krema torbası yardımıyla krem şanti ile futbol sahasının sınırlarını belirledik. Tüpte satılan renkli glazürle ince çizgileri beyazla geçtik. Üst malzemesi biraz fazla kullanıldığından beyaz çizgiler çok düz olmadı maalesef ama görüntü hazır
pastaya çok yakın oldu. İlk deneme için daha iyisi can sağlığı:) Nice mutlu, sağlıklı yaşlar diliyorum Eray'a...

Şambali 2

Arkadaşımın tarifinden sonra bir şambali tarifi daha buldum ve hemen denedim. Bu da çok güzel oldu. Atv de Kültür Aşı programında yayınlanmıştı bu tarif. Bir bayan yaptı şambaliyi. Babası İzmirli bir tatlıcıymış. Yalnız bu tarifte un da var. Bu bayan babasının sadece irmikle bu tarifi yaptığını ama kendisinin un kullandığını söylemişti. Un, tatlıyı yumuşatmak için kullanılıyor.

Malzemeler

1 su bardağı un

3 su bardağı irmik

2 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2su bardağı toz şeker

soyulmuş badem

tepsiyi yağlamak için margarin

Şerbet için:

3 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Yoğurt, irmik, toz şekeri karıştırın. Un, kabartma tozu, isterseniz vanilya ekleyerek akışkan bir hamur elde edin. Tepsiyi margarin veya tereyağı ile yağlayıp hamuru tepsiye dökün. Sıcak suda beklettiğiniz ve kabuklarını soyduğunuz bademleri aralıklı olarak hamurun üstüne yerleştirin, bademlerin üstünü hafif bastırın. 175C de 40-45 dk üstü kızarana kadar pişirin. Önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbeti üstüne döküp en az 1 saat bekletip servis yapın. Afiyet olsun.