Elmalı Kek

Elmalı kek tarifi arşivinizde mutlaka bir iki tane vardır birde benimkini deneyin çünkü epey tarif kurcalayıp deneye deneye bulduğum bir tarif... MALZEMELER: 3 Yumurta, 1 su bardağı şeker , 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 su bardağı un , 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı margarin, 1 Paket kabartma tozu, 1 Paket Vanilin, 1 çay kaşığı tarçın, 2 adet elma ( varsa cevizde ekleyebilirsiniz) 1 yemek kaşığı sıvı yağ Öncelikle elmaları soyup rendeleyin bir tavaya bir yemek kaşığı sivi yağı elmaları ve 1 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin üzerine yarım çay bardağı su ekleyip suyu çekene kadar karıştırın. Ayrı bir kapta 3 yumurtayı 4 5 dakika çırpıp , sıvı margarini , şekerini sütü ekleyin 3 4 dakika daha çırpın , unu kabartba tozunu vanilyayı tarçını ayrı bir yerde karıştırıp hamura ekleyin en son kavurduğumuz elmalarıda ekleyin bundan sonra çok yavaş bir kaç kere karıştırın kekin pişme süresi klasik olarak 180 deerce ısıtılmış fırında 40 dakika , elmalı kek çok kabaran bir kek değil ilk 20 dakikasında kesinlikle fırını açmayın. Elmaları eklediğiniz esnada ceviz veya portakal limon kabuğu rendeside ekleyebilirsiniz.

KREMŞANTİLİ MUZLU KEK DİLİMLERİ...

  Pratik bir o kadarda lezzetti bir tarif ve görsel olarakda sofraya renk katıyor. Muz çikolata ve kremşanti çocuklar için çok cazip lezzetler bende kızımı sofraya çekebilmek için arasıra menüye ekliyorum. , aslında muzlu pastadan çok farklı bir tarif değil fakat muzlu pastada muzun kararma ihtimali olduğundan bu tarifdede muz üstte olunca son anda koyulabiliyor olması açısından bunu tercih ediyorum.
Gelelim hazırlanışına ;
Hamuru İçin

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı şeker

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• 2 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için
1 paket krem şanti
1 bardak soğuk süt
2 muz




 Öncelikle üç adet yumurtayı geniş bir kaba aldıktan sonra şekerimizi de ilave ediyoruz. Yumurta ve şekeri köpürene kadar iyice çırptıktan sonra yarım su bardağı sıvı yağımızı ve bir su bardağı sütümüzü ilave ediyoruz. Daha sonra unumuzu, kakaomuzu, vanilyamızı ve kabartma tozumuzu  ekleyerek iyice karıştırıyoruz varsa kare kek kalıbını yağlayarak 180 derece ısıtılmış fırında kekimizi 40 dakika kadar pişiriyoruz bu pişme esnasında kremşantiyi ve soğuk sütü bir kapta çırparak buzdolabında beklemeye alıyoruz.
 Kekimiz iyice soğuyup şantimiz buzdolabında krem kıvamını alınca keki dilimleyip üzerine şantiyi yayalım en son servis ederkende muzları dilimleyip üzerine dizelim.




 iki püf noktası var biri krem şantiyi mutlaka soğuk sütle yapmak diğeri kek iyice soğumadan şantiyi ilave etmemek.
Afiyet olsun...

TRUFFLE

Doğum günü soframızda çok beğenilenlerden biri de trufflelarımız oldu.

Tarifi çok basit ve çok güzel.

Malzemeler

1 paket hazır kek tabanı

1 paket krema

200 gr çikolata (sütlü yada bitter tercih edebilirsiniz)

1 çay bardağı kırılmış ceviz yada fındık

Yapılışı

Kek tabanını ufalayın. Kremayı küçük bir tava yada sütlükte ısıtın. İçine 1 paket (80 gr) çikolatayı parçalayarak koyun, erisin. Karıştırıp ocaktan alın. Biraz ılınınca kek parçalarının üstüne dökün. Cevizi de döküp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Benmari usulü erittiğiniz çikolataya bulayın. Çikolata yerine hindistan cevizi, toz antepfıstığı, fındık kırığı hatta kakaoya bile bulayabilirsiniz. Dolapta en az 1 saat dinlendirip servis yapın. 

Afiyet olsun. 

CEVİZLİ KEK

Benim çok sevdiğim kek tarifim. Her zaman tutar. Sadece olduğu gibi uygulamanız şart. Bardak 200 ml lik hani eski küçük su bardaklarından. Çay bardağı da eski küçük çay bardaklarından. 

Meyveli isterseniz kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm una bulayıp içine ilave edebilirsiniz. 

Yok ben kakaolu istiyorum derseniz 2 yemek kaşığı tepeleme kakao ekleyin. 

İsterseniz bir küçük havuç, 1 küçük elma ekleyin içine, 2 yemek kaşığı da un ekleyin. 

Benim favorim cevizli, portakal kabuğu rendelenmiş hali. Kuru meyveli de çok güzel oluyor ama benim ufaklık yemiyor. 

MALZEMELER

3 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

1 portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI

Öncelikle yumurtaları mikserle 2-3 dk çırpın. Kar gibi olsun. Toz şekerini de ekleyin, 2 dk daha çırpın. Koyu kar kıvamını alacaktır. Kabartma tozu, vanilya, süt, sıvı yağı ekleyin, karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz olana dek mikserle karıştırın. Portakal kabuğu rendesini de ekleyip, tereyağı ile yağladığınız ve her tarafını unladığınız kalıba boşaltın. 40 dk kadar pişirin. ilk 20 dk dan sonra ara ara kontrol edin. Bir küçük bıçak yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edin.

Afiyet olsun.

CEVİZLİ ELMALI KEK

Yarı yıl tatilinde Bursa'ya, ailemin yanına gittik. 12 gün kaldık. Çok kalınca ayrılmak daha zor oluyor sanki. Yeğenler, kardeşlerim, gelinler hep birlikte. Allah ayırmasın inşallah. 

Çok sevdiğim teyzem, evlenmeden önce benim için yaptığı kekten yapıp getirdi. Bir ayrıntıya daha dikkat çekmek isterim, tabak teyzemin çeyizinden. Hemen fotoğrafını çektim. Kekin de tarifini aldım, hatırda kalmaz, satırda kalır demişler. Günün birinde biz olmasak bile bu tarifler unutulmasın, yaşasın. 

Tarif yağ içermiyor. Çok hafif oluyor. Pandispanya gibi olur diye düşünmeyin. Gerçekten güzel bir kek. Teyzemin evlenirken aldığı siyah kaplı bir yemek kitabından alıntı. 1970 lerde basılmış olan bir kitap. 

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş ceviz

2 küçük elma (küp küp doğranacak)

1 yemek kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şekeri kar gibi olana dek çırpın. Diğer malzemeleri ayrı kapta karıştırın. Yumurta-toz şeker karışımına yavaş yavaş ilave edip karışmasını sağlayın. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına döküp 170 C de 40 dk kadar pişirin. 

Not: Arada bir küçük bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. 

İncirli Tatlı

Malzemeler

Keki:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10 adet kuru incir
1 su bardağı dövülmüş ceviz

İncirleri ılık suda 15 dk bekletin, minik minik doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp büyük boy borcama döküp 180 C de pişirin. Keki soğutun. Çatalla birkaç yerinden delin. 1,5 su bardağı suya 2 paket üçü bir arada kahve paketini boşaltıp karıştırın. Keki bu suyla ıslatın.

Kreması

1 kg süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket krem şanti( krem şanti 1 bardak sütle ayrı bir kapta hazırlanacak)

Kremanın tüm malzemesini tencerede karıştırın. Ocağa alıp koyu kıvam alana kadar karıştırın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayıp, ılıttığınız kremaya ekleyin. Blenderla pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Kekin üstüne bu karışımı dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Çilekli Chesecake

Malzemeler

3 paket burçak bisküvi (robotta çekilecek)

Yarım paket sarı becel

1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

1 paket limonlu jöle

1 çay bardağı sıcak su

1 çay bardağı soğuk su

1 paket labne

250 gr çilek

3 yemek kaşığı mısır nişastası

4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

3 paket burçak bisküvi robotta çekilir. Yarım paket sarı becel margarinle mıncıklanır. Kelepçeli kalıba bastırılarak yayılır. 

1 su bardağı süt, 1 krem şanti çırpılarak hazırlanır.

1 paket limonlu jöle, 1 çay bardağı sıcak su ile karıştırılır. 1 çay bardağı soğuk su, 1 paket labne ile karıştırılıp üstüne dökülür. 

250 gr çilek robotta ezilir. 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 4 yemek kaşığı toz şekerle pişirilip ılıtılarak üstüne dökülür. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletilip servis edilir. Afiyet olsun :)

Tahinli Kek

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı un

1 kabartma tozu

1 vanilyalı şeker

1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

4 yemek kaşığı tahin

3 yemek kaşığı şeker

çekilmiş ceviz, fındık

hindistan cevizi

tarçın

Hazırlanışı:

Yumurtalar mikser ile iyice çırpılıyor, şeker ve vanilyalı şeker eklenip o da iyice çırpıldıktan sonra yoğurt, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi eklenip onlarda çırpılıyor. Un ve kabartma tozu karıştırılıp eleniyor ve yavaşça eklenerek çırpılıyor.

Dikdörtgen bir borcam yağlanıp unlandıktan sonra hamur borcamın içine dökülüyor.

Hamurun üzerine önce tahin sürülüyor, tahinin üzerine şeker serpiliyor ardından çekilmiş ceviz, fındık, hindistan cevizi ve tarçın karışımı üzerine serpiliyor.

önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişiriliyor.

Not: kekin üzeri henüz pişmeden kızarırsa, üzerini aluminyom folyo ile kapatabilirsiniz...!

Sevgi Pastası

Oğlum pastanın başında bekliyor:)

Malzemeler

1,5 su bardağı tozşeker

3 yumurta

1 su bardağı ayçiçek yağı

2 su bardağı un

1 çay bardağı süt

vanilya

fındık yada ceviz

kabartma tozu

Dr Oetker glazür

Süslemek için çilek ve krem şanti

Yapılışı

Kek malzemelerini karıştırıp kalp şeklinde kek kalıbında pişirin. Kekin malzemelerini uzun süre karıştırın. Yumurtayı yaklaşık 5 dk mikserle çırpın. Şekeri ekleyip yine birkaç dk çırpın. Un ve kabartma tozu ayrı bir yerde karıştırıp keke ilave edilmelidir ve mikserle uzun süre çırpılmalıdır. Keki soğutun. İsterseniz ikiye bölüp içine krem şanti- çilek koyabilirsiniz. Dr Oetker glazürü sıcak suda bekletip eritin. Kekin üzerine yavaşça dökün. 5 dk buzdolabında dondurup krem şanti ve çilekle süsleyin. Buzdolabında en az 1 saat bekletip servis edin. Afiyet olsun:)

Çaylı Kek

Benim 5 aylık bir Bilecik maceram olmuştu. Üniversitede Dumlupınar-Bilecik İİBF İşletme bölümünü kazanmıştım. 5 ayın sonunda Uludağ Üniversitesi'ne geçtim. Ama Bilecik'teki arkadaşlarımı hiç unutmadım. Seçil, Yurdaşen, Şebnem, Sibel, Hanife, ev sahibimizin kızı Hatice ve diğer arkadaşlarım. Halen bazılarıyla görüşürüm. Seçilim, canım arkadaşım, bana bu çaylı kek tarifini vermişti. Onu anmadan edemedim. Zaman ve uzaklık bizi kopardı ama hala en çok sevdiğim arkadaşlarımdan biri... Keşke izini bulup görüşebilsem. Umarım çok mutlu, sağlıklısındır arkadaşım.

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı sıvıyağ
2-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kakao( yukarıdaki fotoğrafta kakao kullanılmadı)
1,5-2 su bardağı tozşeker

Yapılışı
Yumurtayla şeker çırpılır. Diğer malzemeler karıştırılıp yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür. 175 C de 30 dk kadar pişirilir.

Hazır Kekli Kolay Pasta

Çok kolay bir tarif. Hazır keki kesip alta yayıyorsunuz. Üstünü meyve suyuyla ıslatıyorsunuz. Üstüne kakaolu puding pişirip döküyorsunuz. En üste krem şanti hazırlayıp puding ılınınca döküyorsunuz. Dolapta 1 saat kadar bekletince en üste çikolata rendeleliyorsunuz. Bu kadar! Tadı çok güzel oluyor. Hazır kek olduğu belli olmuyor. Görüntü de çok güzel oluyor. Hem çok pratik. Eğer üstüne antepfıstıklı çikolata rendelerseniz görünüm daha da harika oluyor. Afiyet olsun herkese:)