YAYLA ÇORBASI

Havalar açmadı bir türlü. Bu yüzden çorbaları hala yadırgamıyoruz. Gerçi bizim aile çorbaları çok sever. Özellikle bir kaç çorba çok gözdedir. Ailede çocuklar olunca onların sevdiği yemekler daha çok yapılıyor. Sevdikleri, istedikleri de çorba olsun.

Şimdi çorba yapmak da kolaylaştı. Maggi Çorba Çeşnisi hem doğal, hem işimizi kolaylaştıran içeriğiyle nihayet çıktı. Şimdi size Maggi Çorba Çeşnisi ile hazırladığım çorbamı sunmak istiyorum. 

Malzemeler

 5 su bardağı su

1 paket Maggi Çorba Çeşnisi

1 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurtanın sarısı

Tuz

Nane

Karabiber

Yapılışı

5 bardak suyu kaynatın. Pirinçleri ilave edin. Pirinçler pişene kadar pişirin. Yoğurt, yumurta sarısı, yarım bardak su, Maggi Çorba Çeşnisi'ni bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereye ilave edin. Ateşin altını kısıp 10 dk kadar kaynatın. Nane, karabiber ilave edip ateşten alın.

1 kaşık tereyağını eritip kırmızı biber koyup ekleyin.Servis esnasında çorbanın üzerine koyup servis edin.

Afiyet olsun :))

Maggi Çorba Çeşnisi yoksa ;

Malzemeler 

1 yemek kaşığı tepeleme un

3 yemek kaşığı tereyağı

5 su bardağı tavuk suyu

1 paket Maggi Çorba Çeşnisi

1 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurtanın sarısı

Tuz

Nane

Karabiber

Yapılışı

5 bardak tavuk suyunu kaynatın. Pirinçleri ilave edin. Pirinçler pişene kadar pişirin. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile unu hafifçe kavurun. Kaynamakta olan tavuk suyuna karıştıra karıştıra ilave edin. Yumurta sarısı ile yoğurdu pürüzsüz olana dek karıştırın. Pürüzsüz olmazsa çorbanın içinde topaklanma meydana gelir. Kaynamakta olan et suyundan iki kaşık alıp yumurta yoğurt karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Çorbaya bu meyaneyi yavaşça ekleyin, bu esnada karıştırmaya devam edin. Tuz, nane, karabiber ekleyip ocaktan alın.

1 kaşık tereyağını eritip kırmızı biber koyup ekleyin.Servis esnasında çorbanın üzerine koyup servis edin.

Afiyet olsun :))

Erişteli , Mercimekli Tavuk Çorbası

Grip salgını olan şu soğuk günler için bol vitaminli bir çorbayla güne başlamak istedim aklıma bu tarif geldi , oldukça besleyici ve lezzetli bir tarif , mercimek tavuk çorbasında nasıl olur diye ilk yaptığımda tedirgin olmuştum fakat çok yakıştı deyecekseniz şimdiden afiyet olsun , sormak istediğiniz birşey olursa yorumlar kısmından ulaşabilirsiniz. Malzemeler 1 ader tavuk göğsü 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı mercimek 1 su bardağı erişte bir tutam nane , pul biber , karabiber , tuz Önce iki kaşık terayağını tencerede eritip üzerine unu ekleyip kavuralım , un kokusunu verince 5 su bardağı soğuk su ekleyelim ( neden soğuk su? çünkü topaklanmış unlar soğuk suyla daha iyi açılıyor ) suyu ekleyip topakları karırtırarak açtıktan sonra mercimek ve tavuğu ekleyelim ben tavuk göğsünü bütün olarak ekleyip haşlanınca didikliyorum , çorba kaynayınca altını kısalım mercimekler pişmeye yaklaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim , mercimekler pişince erişteleri ekleyelim ( ben kesme erişte ekledim fakar evdeki malzemeye före tel veya arpada eklenebilir ) tekrar ara ara karıştırarak 10 dakika daha kaynatalım erişteler piştiyse baharatları ekleyip tavuk göğsünü didikleyip altını kapatabiliriz. Ben kendi tabağıma birkaç damla limon suyuda ekliyorum .

Erzincan Ekşili Çorba

Ne zamandır yayınlamak istediğim bir tarifti. O kadar çok tarif birikti ki. Hepsini sizinle bir an önce paylaşmak istiyorum. Benim minik oğlum 20 aylık oldu. Ondan bulabildiğim vakitlerde artık bloğuma daha çok zaman ayırmak istiyorum.  Zira bilgisayarı ne zaman elime alsam, gelip tuşların üstüne oturuyor, yüzü bana dönük, gülüyor, türlü tatlılıklar yapıyor :) 

Erzincanlı bir komşum olduğundan daha önce bahsetmiştim. Komşumun yaptığı, benim de artık gözdem olan bir tarif. 

Malzemeler

1 çay bardağı pilavlık bulgur

dereotu

maydanoz

pırasa yaprağı

1 su bardağı ekşi erik kurusu veya 1 limon suyu

domates kurusu

biber kurusu( mevsiminde taze kullanılabilir)

1 yemek kaşığı Tat Köy Salçası

100 gr kavurma veya kırmızı et

tuz

tereyağı

Yapılışı

Dereotu hariç tüm malzeme düdüklü tencereye çiğden konulur. 25 dk pişirilir. Düdüklü tencerenin kapağı açılınca kıyılmış dereotu konulup 5 dk kapağı kapatılır. Sıcak servis yapılır. 

Salçalı Mercimek Çorbası

Bir sürü tarif birikti. Her gün bir tarif eklemek istiyorum ama küçük oğlumun en hareketli zamanları. Gün bitiveriyor.

Evde bir bebek olunca ve Ramazan da olunca her bir çorba pişiyor. Oğullarımın en sevdiği çorbalardan biri olan, kısa sürede hazırlanan, pratik bir çorbayı size tarif etmek istiyorum. Bu arada Ramazanın ortalarına yaklaştık ama herkese hayırlı bir Ramazan geçirmeyi Allah'tan diliyorum.

Salçalı Mercimek Çorbası

1 su bardağı kırmızı mercimek
7 su bardağı su
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy rendelenmiş havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı salça ( biber ve domates salçalarını karıştırabilirsiniz)

Yapılışı

Tüm malzemeyi çiğden düdüklü tencereye koyun. Harlı ateşte düdüklü tencere ötene kadar kaynatın, daha sonra altını kısıp yarım saat kadar pişirin. İçindeki malzeme eriyor. Az taneli kalıyor ama yerken ağızda dağılıyor. Genelde öyle içmeyi tercih ediyoruz ama bu akşamkini blenderdan geçirdim. İki türlü de çok güzel oluyor. Hem pratik, hem çok emek verilmişe benzer bir çorba :) 

Afiyet olsun. 

Yoğurt Çorbası

Malzemeler

2 yemek kaşığı yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı un
5 su bardağı et suyu (tercihinize göre dana-kuzu kemik veya tavuk suyu)
yarım çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı

Yapılışı

Tel şehriyeyi 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Üstüne 5 su bardağı kemik suyunu ilave edin( ağır gelirse yarı yarıya suyla karıştırabilirsiniz). 3-4 dk kaynatın. Kemik suyu sıcak veya soğuk olabilir. Sıcak olması size zaman kazandırır.

Ayrı bir kapta 1 tepeleme yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısını iyice çatalla yada telle çırpın. Pişen çorbanın suyundan 2-3 kaşık alıp meyanemize karıştırarak ilave edin. Bu karışımı ne kadar pürüzsüz hazırlarsanız çorbanız o kadar pürüzsüz, güzel olacaktır.

Meyaneyi yavaş yavaş çorbaya ilave ederken karıştırmaya devam edin. Çırpma teli ile  karıştırmak çok iyi sonuç veriyor. Bir kaç dk daha pişmeye bırakın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

KEREVİZİ ASLA YEMEM DİYENLERE HARİKA ÇORBA :))

Ben kerevizi asla yemem. Yapıma, tat anlayışıma, tarzıma aykırı. Hiç sevmediğim bir sebze. Biliyorum ki çok yararlı ama sevmeyince de yenmiyor. Siz de benim gibi düşünüyorsanız şu çorbayı mutlaka deneyin. Yok ben kerevizi zaten çok severim derseniz de kereviz tadı pek alamazsınız, baştan söyleyeyim. Harika, besleyici bir çorba. 1 yaşındaki oğlumun favorisi. Hem onun, hem bizim yediğimiz hem sağlıklı, hem lezzetli çorbamız :))



KEREVİZ ÇORBASI

Kereviz Çorbası

MALZEMELER

1 adet orta boy kereviz (yapraklarıyla beraber doğranacak)
1 adet orta boy patates
1 adet havuç 
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarmısak (doğranacak)

1 çiçek brokoli de eklenebilir

5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Meyanesi:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un




YAPILIŞI

Tüm sebzeleri tencereye doğrayın. Zeytinyağını ilave edip 5 dk kadar kavurun. Tüm tatlar birbirine karışsın. Kavururken 2 diş sarmısağı doğrayıp koymayı unutmayın. Sebzeler bir kaç dk kavrulunca soğuk suyu ilave edin. Sıcak da olabilir, farketmez. 20 dk kadar kısık ateşte kaynatın ki sebzeler pişsin. Sebzeler yumuşayınca ocakta alın, blenderdan geçirin. Blenderi tencerenin içine sokup karıştırıyorum. İmkanınız varsa öyle yapmanızı tavsiye ederim. 

Ayrı tavad 2 yemek kaşığı unla 2 yemek kaşığı tereyağını kavurun. Çorbanın içine dökün. Telle yada blenderla karıştırın. 5 dk kadar pişmeye bırakın. Çorbanız hazır. Afiyet olsun. 

Tofulu Yayla Çorbası

Denemekbedava.com'dan denemem için bir paket tofu gönderildi. Bu nedir acaba diye araştırdım önce. Sahrap Soysal'ın tofu hakkında yazdıklarını okudum. Görüntü olarak yoğurt, peynir ne demek gerek bilemiyorum:) İlginç bir ürün. Tadı nötr. Tatlı da değil, tuzlu da. Yani tadı için değil, faydaları için kullanmamız gereken bir ürün. En çok da sağlığımız için kullanmalıyız. Oğlum peynirli yumurta yer her sabah. Acaba anlar mı diye merakla koydum. Çünkü peyniri bile ayırt ediyor. Her zaman aldığım markadan farklısını alsam anlıyor. Ama tofuyu anlamadı:)) Peynirli böreğe koydum. En çok da çorbalara yakıştırdım. Yayla çorbasında denedim ve size aktarmak istedim.  

Malzemeler

6 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı TOFU
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz, nane, kırmızıbiber

Yapılışı

Tavuk suyunu kaynatıp pirinçleri ilave edin ve pişene kadar kaynatın. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile unu hafifçe kavurun, kaynamakta olan tavuk suyuna karıştıra karıştıra ekleyin. Yumurta sarısı, tofu ve yoğurdu çalkalayın. Kaynayan et suyundan 2 kaşık koyup karıştırın. Sonra çorbaya karıştırıp kaynatın. Tuzu, naneyi ilave edin, ateşten alın. Bir yemek kaşığı tereyağında kırmızı biberi kavurun, çorbanın üzerine döküp servis yapın. Afiyet olsun:))

Not: Oğlumdan dolayı kırmızı biber koyamadım, naneyi tereyağında biraz kavurup ekledim. Zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.

Yayla Çorbası

Malzemeler

6 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz, nane, kırmızı biber

Yapılışı

Tavuk suyunu kaynatıp pirinçleri ekleyin ve pirinçler pişene kadar kaynatmaya devam edin. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ilave ederek hafifçe kavurun. Tavuk suyuna karıştırarak ekleyin. Yumurta sarısı ile 2 yemek kaşığı yoğurdu bir tasta iyice karıştırın. Kaynayan et suyundan 2 kaşık katıp, karıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ilave edin, 5 dk kaynatın. Tuz, nane katıp ocaktan alın. Kırmızı toz biber ve tereyağını tavada kavurun ve çorbanın üstünü süsleyin. Afiyet olsun:)

Mantar Çorbası

Oğlumun bayıldığı BİR Çorba :) Gerçekten cok Güzel oluyor . Göründüğü kadar da zor değil.

Malzemeler

250 gr mantar

2,5 kaşık un

2 yemek kaşığı tereyağı

5 su bardağı su

1,5 su bardağı süt

1 iri baş soğan

1 / 2 demet dereotu

Yapılışı

2 Kaşık tereyağında Unu kavurun . 5 su bardağı soğuk su Koyun . Kaynayana kadar telle karıştırın . Kaynayınca sütü ilave edin . Ayri tavada tereyağı ile soğanı , mantarı kavurun . Kaynayan sütün içine ekleyin . 10 dk kaynayınca ince doğranmış dereotunu içine atıp kapatın Tuz Koyun .

Not: Oğlum dereotlu sevmediği için dereotu koyamadım . İki türlü de cok güzel oluyor .

Düğün Çorbası

Malzemeler

100 gr haşlanmış kırmızı et

5 su bardağı et suyu

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı tepeleme un

kırmızı toz biber

5-6 damla limon suyu

Yapılışı

5 bardak et suyunun içine haşlanmış eti koyun. Kaynamaya bırakın. Unun içine yumurta sarısını, limon suyunu koyup az su katarak karıştırın. Kaynayan çorbanın içine katın. Az yağ ile biberi kızdırıp üzerine dökün. (Ben yağ kızdırmayıp doğrudan pul biber serpiyorum. Zaten içinde yeterince yağ var diye düşünüyorum. Karar sizin.)

Mantar Çorbası

Oğlumun bayıldığı bir çorba

Malzemeler

250 gr mantar

2,5 kaşık un

2 yemek kaşığı tereyağı

5 su bardağı su

1,5 su bardağı süt

1 iri baş soğan

1/2 demet dereotu

Yapılışı

2 kaşık tereyağında unu kavurun. 5 su bardağı soğuk su koyun. Kaynayana kadar telle karıştırın. Kaynayınca sütü ilave edin. Ayrı tavada tereyağı ile soğanı, mantarı kavurun. Kaynayan sütün içine ekleyin. Tuz koyun, 10 dk kaynayınca ince doğranmış dereotunu içine atıp kapatın.