BÖRÜLCE SALATASI

Şifa kaynağı bakliyatlarımızdan biri de börülce. Yemeği, salatası hepsi harika oluyor. Doğum günü için yaptığım salatası da çok beğenildi. 

Malzemeler

1 su bardağı börülce (Reis'in börülcesini alıyorum, çok güzel oluyor. )

Salatalık turşusu

Közlenmiş kırmızı biber

Taze soğan

Maydanoz

Zeytinyağı

Nar ekşisi

Tuz

Yapılışı

Börülceyi bir gece önceden derin bir kapta ılık suya koyun. Sabah börülceleri süzüp haşlayın. Çok haşlamayın, dağılır. Arada kontrol etmenizde fazda var. 

Diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın. Derin bir kapta karıştırın. Mısır konservesi yada kendi haşladığınız mısırı da kullanabilirsiniz. Tere, roka, dereotu gibi yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Hepsi çok güzel oluyor. Nar ekşisini ve zeytinyağını servis edeceğiniz zaman ekleyin. 

Afiyet olsun.

Kuskus Salatası

Size basit ama çok da güzel bir salata tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler

Yarım paket kuskus
1 çay bardağı yeşil mercimek
5-6 adet kornişon turşu
6-7 sap maydanoz
3-4 sap taze soğan
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Mercimeği ve kuskusu ayrı tencerelerde haşlayın ve süzün. Mercimeği 20 dk kadar haşlamak yeterlidir. Sonrasında hemen süzün, soğuk sudan geçirin. Yoksa mercimek haşladığınız suyun karasını alır.

Maydanoz, taze soğan, kornişon turşuyu ince ince doğrayın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağını da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. İsterseniz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Tuz özellikle eklemedim. Bence turşunun tuzu yeterli olacaktır.

Kırmızıbiber Salatası

Bursa'da yağ biberi denir. Ama İstanbul'da yağ biberi dediğim için garipseyen çok olmuştur. Ben de artık kırmızı biber diyorum :)

Sunum açısından sofrada hoş duruyor. Size fikir olması açısından yayınlıyorum. Közlenmiş kırmızı biberleri dilimleyin. Üzerine sarmısaklı yoğurt döküp maydanoz ya da dereotu ile süsleyin. Afiyet olsun.

Peynirli Toplar

Kahvaltılık olarak çok güzel görünen, çok yararlı, aynı zamanda tadı da harika. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

lor

krem peynir

süslemek için:

çörekotu, ceviz kırığı, maydanoz, dereotu, kırmızı biber, susam...

Lor ve krem peyniri yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlakları değişik malzemelere bulayın. Hepsi bu kadar :)

Afiyet olsun

Cevizli Havuç-Kabak Salatası

Bir süredir işlerimin yoğunluğu, oğlumun hastalıkları dolayısıyla tarif giremedim. Baktım ki 1 ay olmuş, bu kadar ara yeter deyip bir tarif eklemeye karar verdim:)


Bu salatanın tadı çok güzel oluyor. Basit bir tarif. Malzemeniz varsa hazırlığı 15-20 dk nızı alır ancak. Şık bir sunum yapabilirsiniz. 

Malzemeler


2 adet kabak
2 adet havuç 
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
dereotu
yoğurt
sarmısak


Yapılışı


Kabak ve havucu rendeleyin, az sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karıştırma kabının içine yoğurdu koyun, rendelenmiş sarmısak, kıyılmış dereotu, 1 çay kaşığı tuz ve ceviz ekleyip karıştırın. Havuç-kabak karışımını da koyup son kez karıştırıp, servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun:)

Yoğurtlu Makarna Salatası

Merhaba, bu aralar kardeşime kız isteme telaşına düştük:) Bu yüzden de biraz basit tariflerle geçiştiriyorum. Haftaya yepyeni tarifler olacak diye planlıyorum inşallah.

Evde bir kaç paket makarna var ki oğlum beğenmediği için pişiremiyorum. Annem ''Makarna salatası

yapsana '' deyince bir akşam alelacele bu makarna salatasını yaptım. Çok basit ama bazı şeyler aklımıza gelmiyor. Makarnayı pişirdim, içine evde o gün olan tek yeşillik rokayı koydum. Yoğurdun içine iki diş sarmısak rendeledim. Soğuk servis edin. Benimki ılıktı, salata değil yemek gibi oldu ama çok hoşumuza gitti:)

Patlıcan Salatası

Bugün basit bir tarif veriyorum. Tadı harika, yapılışı kolay:) Palıcanları ve kırmızı biberi közleyin, ince ince doğrayın. Sivri biberleri kızartın, ince ince kesip hepsini karıştırın. Zeytinyağı ve limon ekleyerek son kez karıştırıp servis tabağınıza alabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Bu tarifi bir kebapçıda tatmıştım. Tarifini sorup öğrenmeye bile gerek yoktu, çok basit ama o güne kadar denemediğim bir salataydı. O gün bu gündür başım sıkıştığında, misafir sofralarıma acil birşeyler daha eklemek gerektiğinde yaparım. Çok da beğenilir :)

Ezme

Malzemeler

2 adet domates
3 adet sivribiber
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates-biber salçası karışımı
1yemek kaşığı nar ekşisi (zevkinize göre daha çok ekleyebilirsiniz)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Domates, sivribiber, kuru soğan büyükçe  bir bıçakla ekmek tahtasında incecik doğranır.  Nar ekşisi, zeytinyağı ve salça ayrı bir kapta karıştırılır ve salatanın üzerine dökülüp karıştırılır.

Mercimek Köftesi

İlk defa mercimek köftesi yaptım, annemin tarifiyle. Tam tuttu tarif. Hiç denememiş olanlar bile tutturabilir.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

3 su bardağı su

1,5 su bardağı kısırlık bulgur

1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates karıştırdım ben)

2 orta boy ince kıyılmış soğan

zeytinyağı

maydanoz

dereotu, tuz

Yapılışı

Mercimeği ve suyu tencere koyup 15 dk kadar kısık ateşte kaynatın. Mercimek patlak patlak olunca az suyu kalmış şekilde ocaktan alıp, 1,5 su bardağı kısırlık bulguru içine koyup, kapağını kapatın. En az 30 dk kadar dinlensin.

Bir tavaya soğanı ince ince kıyın. Zeytinyağı ekleyip kavurun. İçine salçayı ekleyip 1-2 dk kavurun. Mercimekli karışıma ekleyin ve karıştırın. İçine maydanoz, biraz pul biber, tuz, zeytinyağı ekleyin karıştırıp şekil verin.

 Afiyet olsun:)

Patates Bombası

Haşlanmış patatese ince kıyılmış soğan ekleyip yoğuruyorsunuz, karabiber, kırmızıbiber ve tuzla beraber. Üstüne mayonezle karıştırılmış garnitür koyup servis edin.

Patlıcan Salatası

En soldaki salatanın tarifi. Hem kolay, hem şık görünümlü bir salata.
2 adet patlıcan

1 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet közlenmiş yada yağda kızartılmış sivri biber

zeytinyağı

tuz

limon

Yapılışı

Patlıcanlar közlenip soyulur. Kırmızı biber ve sivri biber közlenir, hepsi küçük küçük doğranır. Yağ, limon, tuz hepsi harmanlanıp servis edilir.