Ramazan'ın Vazgeçilmez Tadı : Güllaç

Güllacı çok severiz. Dün akşam yaptığım güllacı nasıl süsleyeceğimi bilemedim. Evdeki süsleme malzemem sınırlıydı. Ama Güllaç için sınırsız hayal gücü kullanılabiliyor. Şeftaliden kestiğim hilal şeklinde dilimler, üzüm ve antep fıstıklarını rondoda çekerek elde ettiğim to antep fıstığı ile süsledim. Buzlukta bulundurduğum bir kaç vişneyi süslemek için kullandım.

Philips Airfryer'la Doğaçlama Kebap

İftara az vakit kalmıştı, benim ufaklık durmuyor, çorba var ama ana yemek acilen hazırlanmalıydı. Buzluktaki ev yapımı döner çıkardım, son zamanlarda elim ayağım olan Philips Airfryer'la gerisi geldi :)

Tüm kızartma işlemlerini eşim Ertürk Yüksel yaptı. Philips marka elçisi olduğu için son günlerde büyük hevesle mutfaktan çıkmıyor :)

Not: Ev yapımı dönerin tarifi, bir önceki yazıda verilmiştir.

En alt küçük küçük kestiğim pideleri dizdik. Üstüne domatesi rendeleyip sıvı yağda pişirip (biraz sulu şekilde) domates sosu olarak döktük. Üstüne patatesleri Airfryer'da kızarttık. Üzerine ara ara yoğurt koyduk. Yoğurdun üzerine ev yapımı dönerleri Philips Airfryer da yağsız şekilde pişirip koyduk. Üstüne domatesleri elma dilim şekilde dizdik, biberleri yine Airfryer'la kızarttık. Domates sosunun kalanını üstüne gezdirdik. En son olarak tereyağını kızdırdık ve kebabımın üstüne döktük. Afiyet olsun :)

Airfryer sayesinde mutfak batmadı. Tüm pişirme işlemleri hızlı ve sağlıklı şekilde gerçekleşti.

İncirli Tatlı

Malzemeler

Keki:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
10 adet kuru incir
1 su bardağı dövülmüş ceviz

İncirleri ılık suda 15 dk bekletin, minik minik doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp büyük boy borcama döküp 180 C de pişirin. Keki soğutun. Çatalla birkaç yerinden delin. 1,5 su bardağı suya 2 paket üçü bir arada kahve paketini boşaltıp karıştırın. Keki bu suyla ıslatın.

Kreması

1 kg süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket krem şanti( krem şanti 1 bardak sütle ayrı bir kapta hazırlanacak)

Kremanın tüm malzemesini tencerede karıştırın. Ocağa alıp koyu kıvam alana kadar karıştırın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayıp, ılıttığınız kremaya ekleyin. Blenderla pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Kekin üstüne bu karışımı dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Ramazan'ın Vazgeçilmezi : GÜLLAÇ

Kimilerinin çok sevdiği, kimilerinin pek hoşlanmadığı güllaç. Annem hiç sevmez :) Evlendikten sonra tattım desem yalan olmaz. Kayın validem her Ramazan mutlaka yapar. Yapımı kolay, tadı bence harika.

250 gr güllaç

8 bardak süt

3 bardak toz şeker

200 gr dövülmüş ceviz

Süslemek için:

Vişne

fındık

Sütü toz şekerle kaynatın, soğumaya bırakın. Tepsiyi yanınıza alın. Bir başka tepsiyi de ıslatmak için kullanın. İki tepsiye de birer kepçe süt koyun. Islatmak için kullanacağınız tepside güllaçları bol sütte 3-4 sn bekletin, servis tepsisine alın. Ben her kata ceviz serpiyorum. Güllaç yaprakları bitene kadar devam edin. Süt azaldıkça  tencereden ilave edin. Süt ılık olmalı. Yoksa güllacınız hamur olur. Üstünü narla süslemek en güzeli. Kiraz şekeri de kullanabilirsiniz. Gece gece bende sadece vişne ve fındık vardı. Görsellik için antepfıstığı tozu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ramazanda tok tutan besinler tüketilmeli

Ramazan ayında vücut metabolizmasının bozulmaması ve sağlığımızı korumak için uzmanlar tok tutan besinleri tüketmemizi öneriyor.

Ramazan ayında öğün sayısının ikiye düşmesi, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi daha da önemli hale getiriyor. Öğün sayısının azalmasına bağlı olarak vücudun ihtiyacı olan enerji, protein, vitamin, mineraller ve
en önemlisi kalsiyum ihtiyacı azalmıyor. Özellikle Ramazan ayının yaza denk gelmesi ve sahur ile iftar arasının önceki yıllara göre daha uzun olması, oruç tutan kişilerin açlık ve susuzluğu yoğun olarak hissetmesine sebep oluyor.

İftar ve sahur sofralarını, 11 ay boyunca tüketilen besinlerin yerine gün boyu tok tutacak hem de sağlıklı beslenmeyi sağlayacak yiyeceklerle hazırlamak gerekiyor. Bu nedenle sebze, meyve, kurubaklagiller, tahıllar, tam tahıllı ekmekler, esmer pirinç, kepekli makarna gibi besinleri tüketebilirsiniz.

Bol bol meyve tüketin
Oruç tutarken kan şekerinin düşmesini engellemek için meyve suyu yerine meyvenin kendisini tüketmeliyiz. Yediğimiz meyveler kan şekerimizin gün boyu dengede kalmasını sağlayarak açlık hissinin oluşmasını da engeller.

Günde 2 bardak süt için
İftar yemeğine sindirimi kolay çorba ile başlamak mideyi rahatlatır.
Ana yemek olarak etli veya etsiz az yağlı sebze yemeği ile az miktarda pilav, makarna yenebilir. Bunun yanında yoğurt, ayran veya süt tüketimi ihmal edilmemeli; süt ürünleri tüketiminin günde 2 su bardağının
altına düşmemesine özen gösterilmelidir.

Meyvenizi iftardan 2 saat sonra yiyin
İftarda kan şekerini hızlı yükseltmeyecek besinleri önerilen zaman aralıklarında tüketmek iftar sonrasındaki oluşabilecek tatlı krizlerini ortadan kaldıracaktır. İftar yemeğinden 1.5-2 saat sonra meyve
ara öğünü yapmak faydalı olacaktır. Tatlı olarak muhallebi, güllaç gibi sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Ayrıca yemek sonrası yürüyüş de sindiriminize yardımcı olacaktır.

http://www.profilohayalperdesi.com/tok_tutan_besinler.aspx  sitesinden alıntıdır.

Her Çocuk Bayramlık İster

Kimse Yok Mu Derneği Ramazan ayında bir ilke imza atarak Kumbara Kardeş Kulübü ile birlikte çocuklar için de bir iyilik kampanyası başlattı. Bu kampanyanın temel mesajı, bayramlık hediye ederek ihtiyaç sahibi bir çocuğu sevindirmek. Arkadaşıma da Bayramlık Kampanyası'na katılmak isterseniz yapmanız gereken şey çok basıt: Kendi evladınıza aldığınız bayramlık giysilerin aynısından ihtiyaç sahibi bir çocuğa da alarak, bayramda bir çocuğu sevindirecek, yaptığınız bu iyilikle siz de onun kadar mutlu olacaksınız.


https://www.kimseyokmu.org.tr/onlinebagis/BagisRamazan.aspx?p=bayramlik