Kızartma Sosu Tarifim

Kızartmaların ne kadar sağlıksız olduğunu bilsekde lezzetinden dolayı bir türlü vazgeçemiyoruz bu lezzete lezzet ekleyen birde sosları ama zaten yağlı kalorili kızartmaya birde ketçap mayonez kullanmamaya çalışıyorum sosumu kendim yapıyorum bu tarifim domatesli olan birde yoğurtlu olan sosum var yoğurtluya bi ara gelicem şimdilik domatesli sosumun tarifi ;


 Malzemeler 2 adet domates 1 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates-biber salçası karışımı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak bir tutam pul biber
 Yapılışı Domates, sarımsak, kuru soğanı büyükçe bir bıçakla ekmek tahtasında incecik doğruyoruz.
Zeytinyağını bir tavada ısıtıp önce soğan ve sarımsakları biraz çevirip salça ve domatesleri ekliyoruz domatesler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz pişene doğru pul biberleri ekliyoruz.

...VE GÜLHAN KARA VE MAGGİ İLE BEKLENEN BULUŞMA GERÇEKLEŞTİ

Ayrıntıları bir başka yazımda yazacağım. Ama acilen fotoğraf bekleyen izleyicilerim için Maggi nin facebook sayfasında yayınladığı fotoğraf demetini ekliyorum. Harika bir organizasyondu. Bir gün önceden konuklarım için yolladıkları hediyeler ve pişirilecek yemeklere ait ürünler, 3 saat süren organizasyon süresince çok iyi ve kaliteli vakit geçirmemiz,  Gülhan Hanım'ın kendine hayran bırakan kişiliği,  sohbeti, hanım efendiği ve bilgisi, Gülhan Hanım'ın hediyeleri ve herkese tek tek imzalayarak sunduğu Çay Saati kitabı, Maggi Marka Müdürü Melike Hanım'ın ve Gülhan Hanım'ın güler yüzlülükleri... her şey için kendilerine teşekkür ediyorum. Konuklarım, benim ve ailem için çok güzel bir gün oldu. Umarım Gülhan Hanım'la tekrar bir araya gelmek nasip olur. Yarın Gülhan Hanım'ın yaptığı yemekler ve diğer fotoğrafları paylaşacağım. 

Sevgiler...

Philips Airfryer'la Doğaçlama Kebap

İftara az vakit kalmıştı, benim ufaklık durmuyor, çorba var ama ana yemek acilen hazırlanmalıydı. Buzluktaki ev yapımı döner çıkardım, son zamanlarda elim ayağım olan Philips Airfryer'la gerisi geldi :)

Tüm kızartma işlemlerini eşim Ertürk Yüksel yaptı. Philips marka elçisi olduğu için son günlerde büyük hevesle mutfaktan çıkmıyor :)

Not: Ev yapımı dönerin tarifi, bir önceki yazıda verilmiştir.

En alt küçük küçük kestiğim pideleri dizdik. Üstüne domatesi rendeleyip sıvı yağda pişirip (biraz sulu şekilde) domates sosu olarak döktük. Üstüne patatesleri Airfryer'da kızarttık. Üzerine ara ara yoğurt koyduk. Yoğurdun üzerine ev yapımı dönerleri Philips Airfryer da yağsız şekilde pişirip koyduk. Üstüne domatesleri elma dilim şekilde dizdik, biberleri yine Airfryer'la kızarttık. Domates sosunun kalanını üstüne gezdirdik. En son olarak tereyağını kızdırdık ve kebabımın üstüne döktük. Afiyet olsun :)

Airfryer sayesinde mutfak batmadı. Tüm pişirme işlemleri hızlı ve sağlıklı şekilde gerçekleşti.

Ramazan'ın Vazgeçilmezi : GÜLLAÇ

Kimilerinin çok sevdiği, kimilerinin pek hoşlanmadığı güllaç. Annem hiç sevmez :) Evlendikten sonra tattım desem yalan olmaz. Kayın validem her Ramazan mutlaka yapar. Yapımı kolay, tadı bence harika.

250 gr güllaç

8 bardak süt

3 bardak toz şeker

200 gr dövülmüş ceviz

Süslemek için:

Vişne

fındık

Sütü toz şekerle kaynatın, soğumaya bırakın. Tepsiyi yanınıza alın. Bir başka tepsiyi de ıslatmak için kullanın. İki tepsiye de birer kepçe süt koyun. Islatmak için kullanacağınız tepside güllaçları bol sütte 3-4 sn bekletin, servis tepsisine alın. Ben her kata ceviz serpiyorum. Güllaç yaprakları bitene kadar devam edin. Süt azaldıkça  tencereden ilave edin. Süt ılık olmalı. Yoksa güllacınız hamur olur. Üstünü narla süslemek en güzeli. Kiraz şekeri de kullanabilirsiniz. Gece gece bende sadece vişne ve fındık vardı. Görsellik için antepfıstığı tozu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Enginar Yemeği

Genelde enginar pek sevilmez ama şifa olduğu için yenir. Enginarı bir de bu şekilde deneyin. Severek tüketeceğinize eminim. Komşum geçen gün sağlık açısından yemesi gerektiğini ama hiç sevmediğini söyledi. Enginarı pişirdiğim akşam ona da verdim. Severek yediğini belirtince çok sevindim:)
Tarifi kısaca yazıyorum. Görüntüden bile anlamışsınızdır yapımını. Soğan ve kıymayı kavurun. Enginarları satın aldığınızda limonlu suda oluyor. Teker teker yıkayıp küçük üçgenler şeklinde kesin. Kavrulan kıymanın içine enginarları ekleyin, üzerne rendelenmiş domatesi ilave edip kavurun. Domates kavrulunca sıcak su koyup enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.