Tofulu Yayla Çorbası

Denemekbedava.com'dan denemem için bir paket tofu gönderildi. Bu nedir acaba diye araştırdım önce. Sahrap Soysal'ın tofu hakkında yazdıklarını okudum. Görüntü olarak yoğurt, peynir ne demek gerek bilemiyorum:) İlginç bir ürün. Tadı nötr. Tatlı da değil, tuzlu da. Yani tadı için değil, faydaları için kullanmamız gereken bir ürün. En çok da sağlığımız için kullanmalıyız. Oğlum peynirli yumurta yer her sabah. Acaba anlar mı diye merakla koydum. Çünkü peyniri bile ayırt ediyor. Her zaman aldığım markadan farklısını alsam anlıyor. Ama tofuyu anlamadı:)) Peynirli böreğe koydum. En çok da çorbalara yakıştırdım. Yayla çorbasında denedim ve size aktarmak istedim.  

Malzemeler

6 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı TOFU
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz, nane, kırmızıbiber

Yapılışı

Tavuk suyunu kaynatıp pirinçleri ilave edin ve pişene kadar kaynatın. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile unu hafifçe kavurun, kaynamakta olan tavuk suyuna karıştıra karıştıra ekleyin. Yumurta sarısı, tofu ve yoğurdu çalkalayın. Kaynayan et suyundan 2 kaşık koyup karıştırın. Sonra çorbaya karıştırıp kaynatın. Tuzu, naneyi ilave edin, ateşten alın. Bir yemek kaşığı tereyağında kırmızı biberi kavurun, çorbanın üzerine döküp servis yapın. Afiyet olsun:))

Not: Oğlumdan dolayı kırmızı biber koyamadım, naneyi tereyağında biraz kavurup ekledim. Zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.

Soyanın nimetlerinden biri: Tofu

Tofu nedir bilir misiniz? Salatanıza ya da çorbanıza katıp bu yararlı ürünü denemediyseniz bu yazıyı dikkatle okuyun derim.

Çünkü, özellikle vejetaryenler için önemli olabilecek bir protein kaynağıdır tofu. Zengin bir protein deposu olan soyadan, daha doğrusu soya sütünden elde edilir. Soya sütünün çökeltisi nagari adlı bir maddeyle birleştirilir ve süt lor haline gelir. İşte bu lorun diğer adıdır tofu. Bu lorun özelliği, katıldığı malzemenin tadına uyum sağlaması olduğundan, gerek salatalarda, gerekse çorbalarda ve diğer yemeklerde çok rahat kullanılır. Bizim yeni yeni keşfettiğimiz tofuyu Uzakdoğulular ta milattan önceki yıllarda tesadüfen keşfetmişler ve o zamandan beri de yaygın olarak kullanıyorlar. Demir açısından çok zengin olan, 100 gramında sadece beş gram yağ bulunduğu için diyet programlarına son derece uyum sağlayan, içeriğinde kolesterol barındırmayan, B vitamini deposu diyebileceğimiz bu malzemenin yumuşak ve sert olmak üzere iki çeşidi var. Yani, kullanacağınız tofu çeşidini, katacağınız yemeğin türüne göre belirleyebilir ve bu yararlı malzemeyi mutfağınızla hemen tanıştırabilirsiniz.


Sahrap SOYSAL

Hürriyet yazısı