4-3-2-1 POĞAÇASI

Bir süredir yine ihmal ettim bloğumu. Oğlumun sınavları, mezuniyet töreni, pikniği derken yaz tatiline girer girmez ailemi ziyarete gittik. Aslında Bursa'da epey fotoğraf da çektim. Onları da bir düzen içinde yayınlamak istiyorum. Cumalıkızık, Teleferiğin yeni hali, Çalıkuşu Romanı'nda adı geçen Zeyniler Köyü, Uludağ, Bakacak seyir terası... gerçekten güzel fotoğraflar çektim. Bu gecelik poğaça tarifimi vereyim. Dün gece sahur için denedim, herkes çok beğendi. 

Malzemeler

4 su bardağı un

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı ayçiçek yağı

Poğaçaları bulamak için:

1 yemek kaşığı pekmez, yarım çay bardağı su

1 su bardağı kadar susam

içi için:

beyaz peynir-maydanoz

yada:

patates-kırmızı biber

ya da :

kavrulmuş kıyma-soğan

yada:

sucuk-kaşar

Yapılışı

Yoğurt ve sıvıyağı bir kapta karıştırın. Un ekleyip, kabartma tozlarının hepsini unun üstüne koyun. Hamuru güzelce yoğurun. Yumuşak, ele bulaşan bir hamur oluyor. Poğaçalar da o kadar yumuşak olacak, aman tekrar un eklemeyin. Elinizi yağlayıp hamuru elinize öyle alın. 

Hamuru inceltip içine istediğiniz malzemeyi koyun. Ben tam yağlı beyaz peynir ve maydanoz koydum. Sahur için hem hafif oldu, hem tadı, yumuşaklığı tam kıvamındaydı. 

Eğer simit tadında poğaçalar isterseniz:

Pekmezle suyu bir kapta karıştırın. Hazırladığınız poğaçaları bu suya batırıp hemen çıkarın, bir kaba koyduğunuz susamların içine daldırın. Tepsiye aralıklı yerleştirin. 

200 C önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Pamuk Poğaça

Tadı harika, yumuşacık poğaçalar yapmak istiyorsanız mutlaka deneyin. İlk kez yaptım, harika oldular! Sevgili anneciğimin tarifi. 


Annem Bursa'ya gittiğimde kahvaltı için yapmıştı. Yiyen herkes tarifini aldı. tarif benim de çekmecemde duruyordu. Anneminki kadar güzel olmaz diye yapmıyordum. Bugün eşime kapıyı açtım, apartman poğaça kokmuş. Malum, hamilelik, canım çekti :) Ben de hemen yoğuruverdim. 

Malzemeler


1 su bardağı yoğurt


1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)


100 gr tereyağı (eritilecek)


1/2 çay bardağı sıvıyağ


1 paket instant maya (Ben yarım paket yaş maya kullandım)


alabildiği kadar un (çok yumuşak bir hamur olmalı )


1 fiske tuz


İçi için;
peynir, maydanoz karışımı 


Yapılışı 


Tüm malzemeleri karıştırın. Mayalanması için 40-50 dk sıcak ortamda (örneğin kaloriferin üstünde) bekletin. Elinizde yuvarlak şekilde açın, içine peynir-maydanoz koyup yarım ay şeklinde kapatın. Üstüne yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpin. 200 C de üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. 

Rulo Börek

Malzemeler

1/2 paket margarin (ocakta eritilmiş)

1 çay bardağı zeytinyağı

3 adet orta boy haşlanmış patates

Tuz, lor yada peynir, maydanoz

1 şeker kaşığı şeker

1 paket Dr Oetker maya

1 su bardağı ılık su

aldığı kadar Sinangil Un

üzeri için 1 yumurta sarısı, susam ve çörek otu

Yapılışı

Peynir, maydanoz ve yumurta sarısı dışındaki malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir. Hamur üçe bölünür. Buzlukta 1 saat dinlendirilir. Her bir parça tek tek kalınca olarak açılır ve sekiz parçaya bölünür. Sigara böreği gibi iç konulup sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörekotu serpilir. Afiyet olsun

Bu tarifi yıllar önce bana öğreten arkadaşım Ulviye’ye teşekkürler:)