TRUFFLE

Doğum günü soframızda çok beğenilenlerden biri de trufflelarımız oldu.

Tarifi çok basit ve çok güzel.

Malzemeler

1 paket hazır kek tabanı

1 paket krema

200 gr çikolata (sütlü yada bitter tercih edebilirsiniz)

1 çay bardağı kırılmış ceviz yada fındık

Yapılışı

Kek tabanını ufalayın. Kremayı küçük bir tava yada sütlükte ısıtın. İçine 1 paket (80 gr) çikolatayı parçalayarak koyun, erisin. Karıştırıp ocaktan alın. Biraz ılınınca kek parçalarının üstüne dökün. Cevizi de döküp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Benmari usulü erittiğiniz çikolataya bulayın. Çikolata yerine hindistan cevizi, toz antepfıstığı, fındık kırığı hatta kakaoya bile bulayabilirsiniz. Dolapta en az 1 saat dinlendirip servis yapın. 

Afiyet olsun. 

KÜÇÜK OĞLUM 3 YAŞINDA :))

Günler ne çabuk geçiyor. Yıllar geçmiş, minik meleğim her ne kadar 5 yaşında olduğunu iddia etse de 3 yaşını doldurdu :) Trenleri çok seviyor. Bu tren seti, 2 palyaço kafası, iki öbek balon (plastik) 8 tl ye aldım. Kadıköy'de pasta malzemeleri satan bir dükkan var. Eminönü'ne göre fiyatlar biraz pahalı da olsa çok güzel ürünler var. Bir sonraki yazımda dükkandan bahsedeceğim. 

İyi ki doğdun meleğim, mutluluk getirdin evimize. Tam bir aile olduk sayende. Rabbim hiç kimseye evlat acısı göstermesin inşallah. 

Pasta tarifini bir kaç gün içinde yazacağım. Çok lezzetli bir pasta oldu. Herkes kolaylıkla uygulayabilir. 

Bursa'nın Süt Helvası

Bursamın meşhur süt helvası. Yapımı kolay, çabuk hazırlanıyor, en önemlisi de soğuması beklenmeden sıcak servis ediliyor. Lezzeti gerçekten güzel. Bursa'da muhallebicilerde hatta restoranlarda bulabileceğiniz bir tatlı. Bursa sevdalıları ziyaretlerinde mutlaka İskender kebabı gibi bu tatlıyı yemeden dönmüyorlar. 

İnternette bir çok tarifi var. Ama en güzeli anneciğimin kendi tarifi:

   
2 kaşık tereyağını tavada eritin. Mutlaka tereyağı kullanmalısınız. 

Yağ eriyince yarım çay bardağı ayçiçek yağı koyup 1 su bardağı ( silme) un ekliyoruz. 

Unun kokusu gidene kadar 2-3 dk kavuruyoruz.

1 litre süt, 1 paket vanilya 1 su bardağı toz şeker ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz. Topakların dağılması lazım. Eğer dağılmadıysa pişince, mikserle yada blenderla çırpabilirsiniz.

Muhallebi kıvamındaki tatlımızı borcama döküyoruz. 

200 C fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Dilimleyip ılık servis ediyoruz. 

Tiramisu

http://hunerlibayanlar.blogspot.com/ da mini tiramisu lari görünce içimden hemen tiramisu yapmak geldi : ) Ben de oradaki tarifi uyguladım ama sunum farklı oldu .

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi

3,5 su bardağı süt

2 çay bardağı Şeker

1 çay bardağı Sinangil un

1 Tatlı kaşığı nişasta

2 adet Yumurta sarısı

Bir tencereye kedi dili haricindeki malzemeyi koyup karıştırın , ocağın altını yakıp devamlı karıştırarak pişirin . Kaynamaya başlayınca bir taşım kaynatıp Ocağı söndürün . İçine :

1 Paket vanilya

1 Paket labne peyniri ni karıştırın . Arada bir karıştırarak ılınmaya bırakın .

1,5 tepeleme dolu yemek kaşığı nescafe

2 tatlı kaşığı toz şeker i 1,5 bardak ılık Suda eritin . Kedi dili bisküvileri batırıp çıkarın ve tepsiye dizin . Üstüne ılınan muhallebiyi üstüne dökün . Buzdolabında 1 gece bekletin , üstüne 1 yemek kaşığı kakaoyu süzgeçle döküp servis yapın .

Oğlum 1 bekleyemediği için cok düzgün çıkaramadım . Ama tadı harika olmuş . Oğlumdan da eşimden de tam not aldım :) Muhallebiyi pişiren eşime ayrıca sonsuz teşekkürler :)

Mc Queen li Pastamız

Eray'ın doğumgünü pastasının yetmeyeceğini düşünerek, yarı malzemesiyle bir pasta daha yaptık. İyi de etmişiz, iki pasta ancak yetti:)

Eray'ın Doğumgünü Pastası

Oğlumun en yakın arkadaşı Eray'ın yarın okulda doğum günü kutlaması var. Biz de arkadaşım Nalan'la düşündük taşındık, ''Bu pastayı biz yaparız'' dedik:) Ne zamandır bu tip bir pasta denemesi yapmak istiyordum, Eray'a kısmetmiş. Güzel bir pandispanya tarifiyle kalıp bir pasta yaptık:) Tadına yarın bakacağız inşallah. Tarif için arkadaşımız Bengü'ye çok teşekkür ediyorum. Kreması da pandispanyası da harika oldu. 

Hamuru için:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik un

1 su bardağından 2 parmak eksik buğday nişastası

kabartma tozu ve vanilya

1 kahve fincanı ılık su

(Pasta iki kattır. Bu malzeme tek kat için. 2. katı yapmak için aynı hamuru tekrar hazırlamalısınız.)

Kreması:

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 lt süt

1 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

Üstü için 

2 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı

Hamurun malzemeleri cam kapta mikserle çırpılır.Tepsiden kolay çıkarabilmek için tepsiye yağlı kağıt serin.  175 C fırında 20 dk üzeri pembeşene kadar pişirin. Aynı hamurdan 1 kat daha yapmak için bir pandispanya daha hazırlayın. Kremasını çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca da ara ara karıştırarak soğutun. Pandispanyanın ilk katını servis kartonunun üzerine alın. Üzerine çilek reçelinin suyunu biraz sulandırıp azar azar sürün. Üzerine biraz kremasından sürüp çilekleri dizin. Üstüne çekilmiş fındık-badem yada antepfıstığı serpebilirsiniz. İkinci kat pandispanyayı koyun, yine biraz çilek reçeliyle ıslatın pandispanyayı. Üsütne kalan kremayı sürün. Yanlarını kapatabilmek için krem şanti kullanabilirsiniz. Ben üstüne bitter çikolatalı glazür döktüm. Büyük marketlerde satılıyor bu glazürler. Üzerine fındık kırığı ve antepfıstığı karışımı kullandık. Pastaneden aldığımız futbolcuları yerleştirdik. Kenar kısımlarını krema torbası yardımıyla krem şanti ile futbol sahasının sınırlarını belirledik. Tüpte satılan renkli glazürle ince çizgileri beyazla geçtik. Üst malzemesi biraz fazla kullanıldığından beyaz çizgiler çok düz olmadı maalesef ama görüntü hazır
pastaya çok yakın oldu. İlk deneme için daha iyisi can sağlığı:) Nice mutlu, sağlıklı yaşlar diliyorum Eray'a...

Sütlaç

Biricik annemin evlendiğimde benim yemek defterime yazdığı tarif:)

Malzemeler

1,5 çay bardağı pirinç

1 kg süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su

Yapılışı

Tencereye su ve pirinci koyun. Pirinç iyice pişence ve su azalınca sütü ve tozşekeri ilave edin. 10 dk kaynayınca yarım çay bardağı suda 1,5 yemek kaşığı nişastayı eritin. Kaynayan sütlaca yavaş yavaş ekleyin. 5 dk daha kaynayınca ocaktan indirip kaselere boşaltın. Üstünü istediğiniz gibi süsleyip soğuyunca servis yapabilirsiniz.

Sevgi Pastası

Oğlum pastanın başında bekliyor:)

Malzemeler

1,5 su bardağı tozşeker

3 yumurta

1 su bardağı ayçiçek yağı

2 su bardağı un

1 çay bardağı süt

vanilya

fındık yada ceviz

kabartma tozu

Dr Oetker glazür

Süslemek için çilek ve krem şanti

Yapılışı

Kek malzemelerini karıştırıp kalp şeklinde kek kalıbında pişirin. Kekin malzemelerini uzun süre karıştırın. Yumurtayı yaklaşık 5 dk mikserle çırpın. Şekeri ekleyip yine birkaç dk çırpın. Un ve kabartma tozu ayrı bir yerde karıştırıp keke ilave edilmelidir ve mikserle uzun süre çırpılmalıdır. Keki soğutun. İsterseniz ikiye bölüp içine krem şanti- çilek koyabilirsiniz. Dr Oetker glazürü sıcak suda bekletip eritin. Kekin üzerine yavaşça dökün. 5 dk buzdolabında dondurup krem şanti ve çilekle süsleyin. Buzdolabında en az 1 saat bekletip servis edin. Afiyet olsun:)

Çaylı Kek

Benim 5 aylık bir Bilecik maceram olmuştu. Üniversitede Dumlupınar-Bilecik İİBF İşletme bölümünü kazanmıştım. 5 ayın sonunda Uludağ Üniversitesi'ne geçtim. Ama Bilecik'teki arkadaşlarımı hiç unutmadım. Seçil, Yurdaşen, Şebnem, Sibel, Hanife, ev sahibimizin kızı Hatice ve diğer arkadaşlarım. Halen bazılarıyla görüşürüm. Seçilim, canım arkadaşım, bana bu çaylı kek tarifini vermişti. Onu anmadan edemedim. Zaman ve uzaklık bizi kopardı ama hala en çok sevdiğim arkadaşlarımdan biri... Keşke izini bulup görüşebilsem. Umarım çok mutlu, sağlıklısındır arkadaşım.

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı sıvıyağ
2-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kakao( yukarıdaki fotoğrafta kakao kullanılmadı)
1,5-2 su bardağı tozşeker

Yapılışı
Yumurtayla şeker çırpılır. Diğer malzemeler karıştırılıp yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür. 175 C de 30 dk kadar pişirilir.

Şambali

Bunu mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Arkadaşım Gülay İzmirli. İzmir'in harika tatlısı şambaliyi çok güzel yapmış. O kadar güzel bir tadı var ki, şambali bu mu diyeceksiniz. Annesinin el boyaması emeği olan harika porselen tabağında servis etmiş tatlıyı.

Malzemeler

3 su bardağı irmik

1,5 su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı tozşeker

1,5 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

şerbet için;

3,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

birkaç damla limon suyu

Yapılışı

Tüm malzemeyi karıştırıp yağlanmış tepsiye dökün. 180C de üstü kızarana dek pişirin. Şerbetini üzerine dökün. Dövülmüş antepfıstığı, hindistancevizi ile süsleyip, kaymak ile servis edebilirsiniz. Pişirmeden önce üzerine soyulmuş badem dizebilirsiniz. Ellerine sağlık Gülaycığım.

Yağsız Elmalı Cevizli Kek

Teyzemin benim için yapmış olduğu kek. Tadı bir harika. Yağsız ama pandispanya gibi değil tadı. Maalesef fotoğrafı cep telefonuyla çektiğim için güzel çıkmamış. Beyaz parçalar şeklinde görülenler elma ve ceviz parçaları. Ellerine sağlık Teyzeciğim.

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
1 adet küp küp doğranmış elma
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Malzemeler
3 yumurta ve tozşekerini köpük köpük olana dek çırpın. Kakaoyu ekleyin. Unun içine kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin. Küp küp doğranmış elmaları, cevizi az unla karıştırın. Tahta kaşıkla karıştırarak kek hamuruna ekleyin. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına döküp 25-30 dk kadar pişirin.

Keşkül

Malzemeler

1 kg süt

1 kase toz şeker

2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu

1 yumurta sarısı

Yapılışı

1 kg sütün içine yumurta sarısını, pirinç ununu koyup blenderda çırpın. Şekerini ekleyin ve tencerede karıştırarak pişirin. Birkaç dk kaynadıktan sonra kaselere döküerek soğutup servis yapın.

Meyveli ve Çikolata Soslu Kek

1,5 su bardağı tozşeker

3 yumurta

1 su bardağı ayçiçek yağı

2 su bardağı un

1 çay bardağı süt

vanilya

fındık yada ceviz

kabartma tozu

portakal kabuğu rendesi

küçük bir adet havuç( hamura rendelenecek)

Elma (hamura rendelenecek)