Orman Kebabı

Sayesinde iki birincilik kazandığım yemeğimi tekrar yayınlıyorum:) 

Malzemeler

-1 kg kemiksiz kuzu eti

- 100 g tereyağı

- 1 soğan

- 1 çorba kaşığı un

- 1 havuç

- 1 demet dereotu

- 1 çorba kaşığı kekik

- 4 orta boy patates

- 2 domates

- 100 g dolmalık biber

- 1 bardak ayçiçek yağı

- 4 bardak su

- Tuz

Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayın. Havuçların kabuklarını kazıyıp doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Dolma biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Ben yazdan doğradığım, dondurucuya koyduğum domates dilimleri ve doğranmış biberleri kullandım. Patateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.

Bir tencerede tereyağını yağını eritin. Etleri koyup 5-10 dakika kavurun. Etler kavrulunca soğanları katıp 2 dakika daha kavurun. Unu eleyerek katıp bir kaç kez karıştırın. Suyunu ve tuzunu ilave edip kapağını kapatın. Yarım saat pişirin. Havucu ilave edip yarım saat daha pişirin.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Patatesleri kızartın.

Fırına dayanıklı bir kaba önce etleri yerleştirin. Üstüne patatesleri yayın. Kekik ve dereotunu serpin. Domates ve biber dilimlerini yerleştirin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında domates ve biberler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Fırında Çıtır Köfte

Kızımın en sevdiği köfte çeşidi ben  daha sulu sebzeli köfteleri tercih ederim ama çıtır çocukların dikkatini çok çeken bir köfte çeşidi hele bide peşine fırında patatesle ... aslında fırında olması kızartmadan daha sağlıklı...


Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma(az yağlı)
• 1 su bardağı kuru ekmek(dövülmüş)
• 1 yumurta
• 2 adet orta boy soğan
• yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Çıtırları için

1 yumurta

1 sade mısır gevreği
(evde varsa mısır gevreği yerine pane harcıda kullanabilirsiniz)

Derin bir kaba aldığımız kuru ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan  ve baharatlarımızı elimizle karıştırıyoruz, (ben bazen sarımsakda ekliyorum) ardından kıymamızı bu malzemeye ekleyerek, yaklaşık 10-15 dk yoğuruyoruz yoğurma işi bitince bir iki saat kadar buzdolabında dinlendirmeye alıyoruz ben ceviz büyüklüğünde alıp top şeklini tercih ediyorum siz farklı şekillerde deneyebilrsiniz.

Şekil verme işi bitince başka bir kapta yumurta ve elimizle iyice ufaladığımız mısır gevreği ve tuzu karıştırım köfteleri batırıyoruz , köfteleri yağlı tepsiye dizip fırına veriyoruz pişme süresi 180 derecede yaklaşık 30 dakika.

Poşette Sebzeli Fırın Tavuk

Malzemeler

6 adet piliç baget

2 adet domates

3 adet sivri biber

3 adet patates

kimyon, toz kırmızı biber, tuz

zeytinyağı

Malzemeler

Zeytinyağı, kırmızı biber, kimyon, tuz bagetlerle boca edilir. Fırın poşetine doldurulur. Domatesler dörde, biberler ikiye bölünür, patatesler dörde bölünür. Her bir poşete bölüştürülür. 200 C de ısıtılmış fırında 50 dk pişirilir. Afiyet olsun:)