Osmanlı Pilavı

       1 yıl kadar önce denediğim bir  pilav. Tarife sadık kalırsanız çok güzel bir pilav çıkıyor ortaya. Hatta yanına 2-3 çeşit salata, bir zeytinyağlı ile mükemmel bir davet sofrası bile kurabilirsiniz. Eminim herkes çok beğenecektir.

• 300 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 fincan galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı pirinç
• 4-5 adet kök ıspanak
• 2 adet havuç
  
  
  Yapılışı
  
  
• Köfte malzemelerinin hepsini derin bir kaba koyun ve iyice yoğurun.
• Minik köfteler hazırlayın.
• Köfteleri kızgın yağda kızartın.
• Havucu rendeleyin, ıspanakları küçük küçük doğrayın, her ikisini ayrı yerlerde soteleyin.
• Ayrı bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
• Yıkanmış pirinci ekledikten sonra kavurun.
• Üzerine 3 su bardağı su ilave edin ve pilav pişene kadar karıştırmadan bekleyin.
• Pişen pilavı ikiye bölün.
• İkiye ayrılmış pilavın birini ıspanakla, diğerini ise havuçla karıştırın.
• Kek kalıbının dibine kızartılmış köfteleri koyun.
• Üzerine havuçlu pilavı, en üste ıspanaklı pilavı yerleştirin ve bastırın.
• Servis tabağına ters çevirip servis yapın.