Komşum ve arkadaşım Ayşe bugün yöresel bir yemek yapacağını söyledi. Ayşe Erzincanlı. Bizim apartman Türkiye'nin bir minyatürü gibi:) Çeşitli yörelerden komşum var. Ayşe de akşamüstü yemeği yaptığını, fotoğrafını çekebileceğimi söyledi. Tadına baktığımda çok beğendim. Size de üstte kurusunu gördüğünüz sebzenin ne olduğunu anlatayım.
Barbunya fasulye, henüz içinde fasulyesi bile oluşmamışken en körpe haliyle toplanıp, iki ucu kırılıyor. Sonra boyuna birkaç parçaya bölünüp inceltiliyor. Sonra kurutuluyor. İşte bu kurutulmuş fasulyeyi kullanıyoruz yemek yaparken. Ayşe bazen bu kurutulmuş fasulyenin pazarlarda satıldığından bahsetti. Taze fasulyeden de oluyormuş bu yemek, ama bu kadar leziz olmuyormuş.
Gelelim yapılışına:
Kurutulmuş fasulyelerimizi yumuşayana kadar uzunca bir süre haşlıyoruz. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. İçine salça koyuyoruz. İçine haşladığımız fasulyeleri ekliyoruz. Biraz su ekliyoruz. Bir süre pişmeye bırakıyoruz. Ocaktan almaya yakın karabiber ekliyoruz ve yumurta kırıyoruz. Yumurtaların üstüne karabiber serpip sıcak servis ediyoruz.
Diğer şekilleri de kıymalı ve kuşbaşı etle oluyormuş. Tercihinize kalmış. Afiyet olsun:) Ellerine sağlık Ayşeciğim.
çok ilginç daha önce hiç görmemiştim.komşunuzun ellerine sağlık
YanıtlaSilTeşekkürler Umutluhayat arkadaşım. Yöresel yemeklere çok meraklıyım. Erzincan gibi bir yöre, bana da çok yabancı. Çok güzel yemekleri var. Sanırım Erzincan yöresinden yemeklerin devamı gelecek. Kurutulmuş sebzeleri çok kullanıyorlar. Kurutulmuş kabaktan bir dolma yemiştim, onu mutlaka yayınlamak isterim.
YanıtlaSilbende çok meraklıyım yöresel yemeklere severek takip ederim devamını :)
YanıtlaSil